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Cookies citron, huile d'olive et amandes grillées
Des cookies étonnants, à la saveur fraiche et prononcée de citron. Je mets également un peu d’huile d’olive et de poudre d’amandes grillées. Le résultat est très savoureux et va vous régaler ! Comme d’habitude avec ces gâteaux, ils seront prêts en très peu de temps et se conserveront au moins une semaine au frais bien emballés.
Equipment
Ingrédients
- 75 grammes amande en poudre
- 75 grammes beurre
- 30 grammes huile d'olive
- 160 grammes sucre
- 1 zeste citron bio
- 200 grammes farine
- 1 œuf 50g sans coquille
- 160 grammes chocolat blanc
Instructions
- Mettez la poudre d'amande dans un plat allant au four, préférablement sur un papier sulfurisé.
- Mettez à cuire 8-10 minutes (à adapter en surveillant) à 180°C. La poudre doit être joliment dorée.
- Mettez le beurre, l'huile d'olive et le sucre dans un récipient. Si vous avez un robot, prenez la feuille.
- Ajoutez également le zeste d'un gros citron bio.
- Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajoutez l'œuf.
- Versez ensuite la farine et la poudre d'amande refroidie.
- Un mélange et terminez avec les pépites de chocolat blanc.
- Faites de boules aplaties de 75g et disposez-les sur un papier sulfurisé.
- Faites cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 165°C sur chaleur tournante.
- Laissez tiédir avant de dévorer !
