Crème onctueuse au café

par Bernard

Crème onctueuse au café

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Mettez le sucre, la maïzena et le café soluble dans un récipient ou même directement dans une grande casserole.
  • Mélangez puis versez le lait petit à petit tout en fouettant.
  • Mettez à chauffer sur feu modéré toujours en fouettant continuellement.
  • La crème va épaissir au bout de 10 minutes environ. Portez-la à ébullition.
  • Quand la crème bout, versez-la dans un récipient propre.
  • Filmez directement au contact avec un film résistant à la chaleur.
  • Laissez refroidir à température ambiante puis au moins 4 heures au réfrigérateur, le mieux étant une nuit. Enlevez alors le film étirable, puis c’est là que la magie opère ! Passez la crème au mixeur plongeant. La crème va devenir lisse et bien brillante.
  • Remettez au frais, toujours avec un film étirable au contact et dégustez-la ensuite bien froide !
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La cuisine de Bernard
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