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Cabillaud à la Crème d’Agrumes et Carvi, Riz Rouge

Difficulté : Facile
Catégorie : Salé
Cout :
Crédit photo: Audrey Cosson
 

 

cabillaud a la creme d agrumes et carvi riz rouge

Cabillaud à la Crème d'Agrumes et Carvi, Riz Rouge

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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 35 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 749 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Veillez bien à ce qu'il ne reste plus aucune arrête dans le dos de cabillaud. Placez les pavés de cabillaud dans un petit récipient, arrosez-les d'huile d'olive, parsemez de graines de carvi, salez avec le sel de citron vert puis ajoutez un peu de zeste de citron vert et de citron jaune. Mettez au frais le temps de cuire le riz pendant les 28 minutes nécessaires.
  • Pour la cuisson du riz : mettez de l'eau à bouillir dans une grande casserole avec des graines de can et du sel au citron vert
  • À ébullition, ajoutez le riz et laissez-le cuire selon les instructions (28 minutes ou alors 26 pour un riz un peu plus ferme).
  • Placez la crème dans une casserole, salez avec le sel de citron vert, ajoutez du poivre (à votre goût), des graines de carvi et du zeste de citron vert et de citron jaune.
  • Laissez réduire pendant une dizaine de minutes.
  • Mettez le beurre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive sur feu assez fort. Placez les pavés de cabillaud et laissez-les cuire (et dorer) deux minutes de chaque côté.
  • Laissez réduire pendant une dizaine de minutes.
  • Servez le cabillaud en l'arrosant de crème onctueuse et parfumée et accompagnez-le de riz rouge très chaud !

Nutrition

Portion: 4personnesCalories: 749kcalCarbohydrates: 55gProtéines: 8gFat: 56gLipides saturés: 35gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 14gLipides trans: 0.4gCholéstérol: 170mgSodium: 186mgPotassium: 202mgFibre: 2gSucre: 4gVitamine A: 2171IUVitamine C: 6mgCalcium: 95mgFer: 3mg
Mots clé cabillaud, carvi, Riz rouge
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Évaluation de la recette




2 commentaires

gourmande 12 août 2014 - 12 h 10 min

Je suis nouvelle sur la blogosphère et et je trouve ton site super et toutes les recettes alléchantes

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christine lamyjour 2 février 2020 - 9 h 52 min

Bonjour!je viens de recopier la recette du cabillaud à la creme d’agrumes et j’en sens déjà les effluves,hum!!seulement je n’ai pas pu l’imprimer car au chargement de l’aperçu la feuille est blanche,je ne sais pas si vous y pouvez quelque chose mais je vous informe..cordialement <Mme Lamy

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