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Cheesecake cookie bar

Difficulté : Facile
Catégorie : Sucré
Cout :

Attention ces petites parts de gâteaux sont totalement diaboliques. Cette délicieuse pâte à cookie est cuite avec un fourrage au cream cheese. C’est comme avoir une couche de cheesecake rafraichissante au milieu d’un déluge de pépites de chocolat noir et blanc. Je vous préviens tout de suite que c’est un véritable scandale, car pas vraiment recommandé juste avant l’été et les maillots de bain. Peut-être suis-je au fond un peu cruel !

Recette du CHEESECAKE COOKIE BAR :

Pour un moule carré de 20cm de côté :

  • 215g de beurre demi-sel fondu
  • 1 cuillerée à café de vanille liquide
  • 275g de vergeoise blonde
  • 1 œuf
  • 275g de farine
  • 125g de chocolat noir
  • 125g de chocolat blanc

Cheesecake :

  • 300g de cream cheese type Philadelphia
  • 60g de sucre semoule
  • 1 gousse de vanille
  • 1 œuf

Instructions :

Mettez dans un récipient le beurre demi-sel fondu, la vergeoise blonde et la vanille liquide.

Mélangez puis ajoutez l’œuf.

Un coup de mélange puis ajoutez la farine.

Toujours un mélange puis versez les chocolats (ici blanc et noir).

Pour la crème au cream cheese. Versez le cream cheese dans un récipient avec le sucre et la vanille. Si vous n’avez pas une gousse de vanille, mettez une cuillerée à café de vanille liquide et un peu de vanille en poudre (facultatif).

Mélangez bien puis ajoutez l’œuf.

Un coup de fouet et c’est fini.

Versez la moitié de la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé.

Versez la totalité de la crème.

 

Puis versez le reste de pâte. J’ai essayé de la répartir équitablement sur la surface.

Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé sur chaleur tournante à 160°C.

Laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au frais au moins 3-4 heures, voire une nuit c’est mieux. Je sais que c’est dur, mais c’est pour que la crème soit bien saisie. Coupez en petites parts.

Puis dégustez sans attendre !

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Cheesecake cookie bar

Attention ces petites parts de gâteaux sont totalement diaboliques. Cette délicieuse pâte à cookie est cuite avec un fourrage au cream cheese. C’est comme avoir une couche de cheesecake rafraichissante au milieu d’un déluge de pépites de chocolat noir et blanc. Je vous préviens tout de suite que c’est un véritable scandale, car pas vraiment recommandé juste avant l’été et les maillots de bain. Peut-être suis-je au fond un peu cruel !
5 d'un vote
Temps de préparation 3 h 30 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Américaine
Portions 4 personnes
Calories 1346 kcal

Ingrédients
  

Pour un moule carré de 20cm de côté :

Instructions
 

  • Mettez dans un récipient le beurre demi-sel fondu, la vergeoise blonde et la vanille liquide.
  • Mélangez puis ajoutez l’œuf.
  • Un coup de mélange puis ajoutez la farine.
  • Toujours un mélange puis versez les chocolats (ici blanc et noir).
  • Pour la crème au cream cheese. Versez le cream cheese dans un récipient avec le sucre et la vanille. Si vous n’avez pas une gousse de vanille, mettez une cuillerée à café de vanille liquide et un peu de vanille en poudre (facultatif).
  • Mélangez bien puis ajoutez l’œuf.
  • Un coup de fouet et c’est fini.
  • Versez la moitié de la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
  • Versez la totalité de la crème.
  • Puis versez le reste de pâte. J’ai essayé de la répartir équitablement sur la surface.
  • Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé sur chaleur tournante à 160°C.
  • Laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au frais au moins 3-4 heures, voire une nuit c’est mieux. Je sais que c’est dur, mais c’est pour que la crème soit bien saisie. Coupez en petites parts.
  • Puis dégustez sans attendre !

Nutrition

Calories: 1346kcalCarbohydrates: 105gProtéines: 19gFat: 96gLipides saturés: 57gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 26gLipides trans: 2gCholéstérol: 281mgSodium: 648mgPotassium: 529mgFibre: 5gSucre: 44gVitamine A: 2491IUVitamine C: 0.2mgCalcium: 193mgFer: 7mg
Mots clé chocolat
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Évaluation de la recette




8 commentaires

Fred78 10 juin 2021 - 18 h 16 min

Po po po. Tuerie en vue. J’essaie ça dès que possible. C’est pas demain la veille qu’on va perdre les kilos pris cet hiver :). Merci pour la recette.

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Josiane 11 juin 2021 - 10 h 16 min

merci pour vos recettes bien nourrissantes…
mais vraiment pour celle-ci n´est-il pas possible de réduire la quantité atroce de beurre?
merci d´avance pour votre réponse
bonne journée

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Tom 12 juin 2021 - 7 h 36 min

Bonjour

Est-ce que l’on peut stocker ces barres quelques jours?

Merci

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Flo 13 juin 2021 - 20 h 29 min

Ca a l’air très gourmand effectivement !!! A tester après l’été 😉

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Dumortier 15 juin 2021 - 12 h 11 min

Merci pour cette recette. je l’ai réalisé avec succès, mais en réduisant fortement le sucre à 200g. j’ai mis pour moitié vergeoise brune et blonde. Malgré avoir réduit le sucre, c’est encore trop sucré. Je retesterai mais avec seulement 150g de sucre vergeoise, et un peu moins de sucre dans le philadelphia. Le rendu est très intéressant, et au final on obtient un bon dessert avec le café…….

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azalee 27 juin 2021 - 0 h 49 min

Bonjjour Bernard ,
Est-ce bien raisonnable ? je crois que j’essaierais quand je serais devenue diabolique….

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Anonyme 29 juin 2021 - 14 h 34 min

Encore une recette délicieuse ! Merci.
Mais quand je la referais, je mettrais sans doute un peu moins de beurre dans la pate à cookie, à la sortie du four çà ruisselait un peu trop 😉

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Carole 31 juillet 2021 - 12 h 24 min

En cours de cuisson 🙂 !! Verdict ce soir !
Bon par contre un peu galère de répartir la pâte sur le dessus, la crème ressort sur les côtés quand on appuie trop pour étaler mais ça va le faire !

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