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Temaki

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Cookies citron, huile d’olive et amandes grillées

Portokalopita

Crème onctueuse au café

Mi-cuit au chocolat orange et noix

Ateliers Juin 2022 !

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Broccolinis grillés, sauce tahiné au piment d’Espelette

Sablés salés cheddar pistache

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Crème onctueuse au chocolat

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Maki de printemps à la feuille de riz

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Camembert pané frit et confiture de myrtilles

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Cacio e pepe

Crevettes et pois gourmands sucrés, sauce pimentée

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  • Temaki

    par Bernard 29 juin 2022

    Je suis totalement fan depuis longtemps de sushi, de sashimi, de maki, de temaki etc. Même si bien sûr l’expertise est réservée à de vrais professionnels, nous pouvons tout de même nous faire plaisir à la maison avec des temaki prêts en moins d’une heure pour un repas qui fera voyager les papilles ! Vous pourrez bien sûr l’adapter à vos envies et y mettre le poisson et garniture que vous préférez !

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  • Cookies citron, huile d’olive et amandes grillées

    par Bernard 22 juin 2022

    Des cookies étonnants, à la saveur fraiche et prononcée de citron. Je mets également un peu d’huile d’olive et de poudre d’amandes grillées. Le résultat est très savoureux et va vous régaler ! Comme d’habitude avec ces gâteaux, ils seront prêts en très peu de temps et se conserveront au moins une semaine au frais bien emballés.

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  • Crème onctueuse au café

    par Bernard 9 juin 2022

    Une crème au café lisse et brillante, avec une tenue parfaite, voici la promesse de cette recette ! Avec seulement 4 ingrédients. Je vous avais proposé ma recette de crème onctueuse au chocolat et vous étiez nombreux à me demander celle au café. Il a fallu que je fasse quelques tests, car sans le chocolat et son beurre de cacao qui donne une belle texture, la recette ne fonctionne pas de la même façon. C’est chose faite et vous pourrez bien sûr l’adapter sans café, mais avec de la vanille !

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  • Mi-cuit au chocolat orange et noix

    par Bernard 1 juin 2022

    Je vous propose cette recette de mi-cuit au chocolat, à l’orange et aux noix. Une petite bombe de saveurs qui sera tout aussi bonne chaude, tiède ou froide. Le tout se prépare en quelques minutes et comblera les attentes d’un gâteau réconfortant !

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  • Sablés salés cheddar pistache

    par Bernard 2 mai 2022

    Voici une recette de petits sablés que j’ai mise au point après en avoir mangés de similaires à Londres. Ils sont absolument délicieux et surtout très croustillants ! Vous pourrez les conserver plus d’une semaine dans une boite parfaitement hermétique. Ils seront irrésistibles pour un apéritif !

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  • Crème onctueuse au chocolat

    par Bernard 22 avril 2022

    Une crème très facile à réaliser avec seulement 4 ingrédients, sans œufs ni beurre. Je vous conseille de la préparer la veille pour qu’elle soit bien froide. Sa texture est pour moi parfaite et elle est de plus très peu sucrée. Idéale pour finir un repas sur une touche légère et néanmoins chocolatée !

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  • Camembert pané frit et confiture de myrtilles

    par Bernard 19 mars 2022

    Au final, ce n’est même pas vraiment une recette ! Mais je suis tellement dingue de camembert frit avec la confiture de myrtilles, que je voulais éprouver le plaisir de le faire pour le blog. J’en commande parfois au restaurant et à chaque fois je me régale. L’important est de prendre un fromage non coulant, et d’avoir une huile très chaude pour permettre de bien dorer la croûte de chapelure. Au final avec la confiture de myrtilles, c’est irrésistible !

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  • Cacio e pepe

    par Bernard 3 mars 2022

    Je reviens à peine de Rome où j’ai passé à nouveau quelques jours de vacances, que je vous propose déjà une recette vraiment simplissime ! La traduction étant « fromage et poivre ». La sauce est juste faite avec le fromage et l’eau de cuisson des pâtes. Il faudra faire attention à ne pas recuire la sauce qui dans ce cas ferait cailler le pecorino. En une dizaine de minutes, le tout est prêt et absolument savoureux !

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  • Flapjacks Vegan, noix chocolat et beurre de cacahuètes

    par Bernard 29 octobre 2021

    Voici une recette naturellement végane et dans gluten. J’aime bien proposer ce genre de choix de temps en temps, d’autant plus quand le résultat est délicieux à souhait. J’ai mis « flapjacks » car ces barres s’en rapprochent beaucoup, mais la consistance rappelle bien un gros cookie bien moelleux. Mes amis et moi-même nous sommes régalés et j’avoue que je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi bon ! À tester de toute urgence…

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  • Gâteau extra-moelleux citron amande sans gluten et sans lactose

    par Bernard 21 septembre 2021

    (mon post précédent est assez explicite), je reviens avec une recette ultra simple à réaliser. Je ne suis pas sans gluten ni sans lactose, vu le beurre et la farine que j’utilise en général ! Mais de temps en temps, je trouve intéressant de m’y pencher. J’avais goûté un gâteau similaire et j’ai évidemment eu envie de le refaire chez moi. Le résultat est bluffant et le moelleux incomparable ! Une excellente option quand vous cherchez une bonne recette pour votre entourage sans gluten ou lactose, ou pour vous-même pour tester de nouvelles textures.

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Voyageur et passionné de cuisine, je vous livre tous mes secrets de cuisine, sans détour. J'essaie de rendre hommage aux traditions, du canelé de Bordeaux aux dim-sums de Hong Kong. Les recettes de Bernard", ce sont des dizaines de recettes de pâtisseries, d'entrées et de plats divers.

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