Esta receta es una de las inéditas en mis libros. Pero realmente quería compartir con ustedes esta delicia de mi tercer libro «Sólo daré un mordisco». Todos hacemos tartas saladas y he intentado varias veces en el pasado conseguir las proporciones que me gustan para una masa esponjosa, pero en la que los ingredientes no se caigan al fondo del molde. Te sugiero esta versión súper deliciosa con queso azul (aquí usé Saint Agur), nueces y pasas. Puedes variar añadiendo arándanos, dátiles y otros frutos secos.
Receta de TARTA SALADA DE UVA Y NUTS para un molde de 25 cm:
- 300 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 240 g de leche entera
- 3 huevos de 60 g cada uno (180 g en total)
- 120 g de aceite de colza (compruebe que también es apto para cocinar)
- 120g de queso rallado
- 15g de azúcar
- 5g de sal
- pimienta a voluntad
- 160 g de queso Saint Agur o Fourme d’Ambert
- 75 g de pasas sultanas o arándanos o incluso dátiles
- 100 g de nueces o pacanas
Instrucciones:
¡Puedes encontrar muchas otras recetas nuevas en «I’ll take a bite»!
Poner la harina, la levadura, la leche, los huevos y el aceite en un bol grande.
Batir y añadir la sal, el azúcar y el queso rallado. Añadir pimienta al gusto.
Cortar el queso Saint Agur o Fourme en trozos.
Añadir a la masa junto con las pasas y los trozos de nuez.
Mezclar bien.
Verter en el molde forrado con papel de hornear.
Hornear a 175°C durante 45-50 minutos, adaptando el tiempo de cocción a su propio horno.
Hice otra versión con nueces y una mezcla de arándanos y pasas sultanas. Pruébalo con dátiles, ¡también es delicioso!
El mismo principio y la misma cocina.
Este pastel es delicioso frío o simplemente caliente.
Cake salé bleu raisins et noix
Cette recette fait partie des inédites de mes livres. Mais j’avais très envie de partager avec vous ce délice de mon troisième livre « Je n’en ferai qu’une bouchée ». On fait tous des cakes salés et j’ai plusieurs essais à l’époque pour avoir les proportions qui me plaisent pour une pâte moelleuse, mais où les ingrédients ne tombent pas au fond du moule. Je vous propose cette version archi-délicieuse au fromage bleu (j’ai pris ici du Saint Agur), aux noix et aux raisins secs. Vous pourrez varier en mettant des canneberges, des dattes et en ajoutant d’autres noix !
Ingredientes
- 300 g farine
- 1 sachet de levure chimique
- 240 g lait entier
- 3 œufs de 60g chacun (180g en tout)
- 120 g huile de colza (vérifiez qu’elle est aussi pour la cuisson)
- 120 g fromage râpé
- 15 g sucre
- 5 g sel
- poivre à volonté
Elaboración paso a paso
- Placez dans un grand récipient, la farine, la levure, le lait, les œufs et l’huile.
- Mélangez au fouet puis ajoutez le sel, le sucre, le fromage râpé. Poivrez à volonté.
- Coupez le Saint Agur, ou la Fourme en morceaux.
- Ajoutez dans la pâte avec les raisins secs et les noix en morceaux.
- Mélangez bien.
- Versez dans le moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
- Faites cuire à 175°C pendant 45-50 minutes en adaptant la cuisson à votre propre four.
- J’ai fait une autre version avec les noix de pécan et un mélange de canneberges et de raisins secs. Essayez avec des dattes, c’est un délice aussi !!
- Même principe et même cuisson !
- Ce cake est délicieux froid ou juste tiède.
Nutrition
Calorías: 3036kcalCarbohidratos: 259gProteina: 84gGrasa: 184gGrasa saturada: 50gGrasa polinsaturada: 74gGrasa monosaturada: 43gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 640mgSodio: 3008mgPotasio: 966mgFibra: 8gAzúcar: 28gVitamina A: 2304IUCalcio: 1264mgHierro: 16mg
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10 commentaires
magnifique en effet: quelle belle photo…envie de tendre la main vers cette tranche…mais non, aujourd'hui , c'est huîtres à la maison!
bonjour comment peux t on avoir une pate plus seche qui ressemble à celle des cakes sucres? est ce que cette recette ne donne pas une consistance trop pateuse! merci bonne journee
J'ai suivi la recette à la lettre et ce cake est une vraie merveille !! Aussi beau que bon ! A faire les yeux fermés !
Bonjour chef! Je souhaite vivement faire ce cake pour les Fêtes. J'aimerais savoir quel fromage vous avez utiliser (celui que vous incorporez en 1er avec le sel, sucre…). Un grand merci. Nathalie
Bonjour chef! Je souhaite vivement faire cette recettes pour les Fêtes et je me demandais quel fromage vousu avez utilisé en premier; celui que vous incorporez au 1er mélange avec le sel et le sucre? Merci beaucoup.
excellent je l'ai fait pour les fêtes et il a eu un grand succès
merci pour toutes ses recettes encore plus excellentes les unes que les autres 😉
c´est quoi le fromage rapé ?
du gruyère , emmental, mozarella ?
Je n'aime pas le sucré/salé, dommage. A refaire sans les raisins qui pour moi sont inutile dans un cake salé. Le mariage fromage persillé / noix, toujours une belle évidence ! C'était bon.
Je suis conquise par ce cake aussi beau que bon qui a fait un "tabac" en aperifif
idem ici : un tabac !
(servi avec un velouté de courgette, puis dévoré ce qui restait le lendemain !)
ce cake est une merveille. Merci Bernard !