bienvenida Dulce Clafoutis de cereza. El verdadero… ¡y mi versión!

Clafoutis de cereza. El verdadero… ¡y mi versión!

Difficulté : Fácil
Catégorie : Dulce
Cout : Asequible
Con o sin núcleos… Este es el eterno dilema de para el clafoutis. Si vas al Limousin y dices que vas a hacer un clafoutis con cerezas sin hueso, ¡no voy a dar mucho de tu piel! Por eso te ofrezco la versión clásica de este postre, con la masa base y cerezas enteras. Pero después de probar con y sin los huesos, puedo decir que personalmente, no cambia el sabor. Parece que el núcleo, al cocinarse, deja el sabor, pero nadie ha sentido la diferencia… Y sí, lo admito, prefiero un clafoutis sin núcleo, más fácil de comer. Así que también os dejo mi receta de clafoutis, menos tradicionales claro. ¡Por lo tanto, tendrá la opción y les pido a los puristas que me dejen comer sin tener que escupir mis huesos! 😉

Clafoutis aux cerises le vraiet ma version

Clafoutis aux cerises le vraiet ma version

Receta de clafoutis:



-600g de cerezas enteras

-2 huevos grandes

-120g de azúcar

-100g de harina

-330ml de leche entera

-25 g de mantequilla (para untar el plato)


Mi versión (más rica pero deliciosa):



-600g de cerezas sin hueso

-2 huevos grandes

-350ml de crema completa

-50g de polvo de almendra

-90g de harina de maíz
-125g de azúcar glas
-una pizca de vainilla en polvo

-25 g de mantequilla derretida + 25g para untar el plato con mantequilla



Las instrucciones :


Precalentar el horno a 200°C.


Lavar bien las cerezas.


Clafoutis aux cerises le vraiet ma version

(Si decide deshuesarlas, puede utilizar un deshuesador automático de cerezas. Más práctico)

Prepare la máquina de hacer clafoutis. Mezclar los huevos, la harina y el azúcar en un bol.

Clafoutis aux cerises le vraiet ma version

Batir bien y añadir la leche.

Clafoutis aux cerises le vraiet ma version

Unte el plato con mantequilla para facilitar el desmoldado posterior.

Clafoutis aux cerises le vraiet ma version

Colocar las cerezas enteras o deshuesadas en una fuente de horno.

Vierta la masa sobre las cerezas.

Clafoutis aux cerises le vraiet ma version

Clafoutis aux cerises le vraiet ma version


¡Podemos hacer mini clafoutis…! (¡aquí, con los núcleos!).


Clafoutis aux cerises le vraiet ma version

Hornear durante 35 minutos a 200°C.
Clafoutis aux cerises le vraiet ma version

Mi versión:

Clafoutis aux cerises le vraiet ma version

Poner en un bol el azúcar glas, la harina de maíz, la almendra en polvo y la vainilla en polvo.

Clafoutis aux cerises le vraiet ma version

Añadir los huevos y mezclar bien.

Clafoutis aux cerises le vraiet ma version

Añadir la nata sin dejar de remover.

Clafoutis aux cerises le vraiet ma version

Luego la mantequilla derretida.

Clafoutis aux cerises le vraiet ma version

Untar con mantequilla el plato de clafoutis.

Clafoutis aux cerises le vraiet ma version

En cuanto a mí, deshueso las cerezas… ¡Y sí!

Clafoutis aux cerises le vraiet ma version

Clafoutis aux cerises le vraiet ma version

Verter la masa sobre las cerezas y hornear a 200°C durante 35 minutos.
Clafoutis aux cerises le vraiet ma version
Clafoutis aux cerises le vraiet ma version
Clafoutis aux cerises le vraiet ma version
Clafoutis aux cerises le vraiet ma version
Clafoutis aux cerises le vraiet ma version
Clafoutis aux cerises le vraiet ma version
Clafoutis aux cerises le vraiet ma version
Clafoutis aux cerises le vraiet ma version

Clafoutis aux cerises. Le vrai…et ma version !

Avec ou sans noyaux… Tel est l’éternel dilemme pour le clafoutis! Si vous allez dans le Limousin et que vous dites que vous allez réaliser un clafoutis avec des cerises dénoyautées, je ne donne pas cher de votre peau! Je vous propose donc la version classique de ce dessert, avec la pâte de base et les cerises entières. Mais après avoir fait des essais avec ou sans les noyaux, je peux vous dire que personnellement, cela ne change rien au goût. Il parait que le noyau, en cuisant, laisse la saveur, mais personne n’a senti la différence… Et oui je l’avoue, je préfère un clafoutis sans noyau, plus facile à déguster. Je vous laisse donc également ma recette de clafoutis, moins traditionnelle certes. Vous aurez donc le choix et je demande aux puristes de me laisser manger sans que je sois obligé de cracher mes noyaux!
5 de las valoraciones de 2
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 35 min
Type de plat Dessert
Cocina Française
Raciones 1 gateau
Calorías 4560 kcal

Ingredientes
 
 

L'original

Elaboración paso a paso
 

L'original

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver soigneusement les cerises.
  • Préparer l’appareil à clafoutis. Mélanger les oeufs, la farine et le sucre dans un récipient.
  • Bien homogénéiser au fouet, puis ajouter le lait.
  • Beurrer le plat pour un démoulage plus aisé par la suite.
  • Mettre les cerises entières ou dénoyautées dans un plat allant au four.
  • Verser la pâte sur les cerises.
  • On peut faire des mini clafoutis…! (là, avec les noyaux!!).
  • Mettre au four 35 minutes à 200°C.

Ma version

  • Mettre le sucre glace, la maïzena, la poudre d’amandes et la vanille en poudre dans un récipient.
  • Ajouter les oeufs et bien mélanger.
  • Ajouter la crème tout en mélangeant.
  • Puis le beurre fondu.
  • Beurrer le plat à clafoutis.
  • Pour ma part, je dénoyaute les cerises… Et oui!!
  • Verser la pâte sur les cerises et mettre au four à 200°C pendant 35 minutes.

Notas

Si l’on choisit de dénoyauter les cerises, on peut utiliser un dénoyauteur à cerises automatique. Plus pratique!

Nutrition

Calorías: 4560kcalCarbohidratos: 635gProteina: 79gGrasa: 205gGrasa saturada: 109gGrasa polinsaturada: 11gGrasa monosaturada: 47gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 1153mgSodio: 701mgPotasio: 3941mgFibra: 34gAzúcar: 428gVitamina A: 8153IUVitamina C: 86mgCalcio: 1093mgHierro: 15mg
Keyword Cerise
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