bienvenida Dulce Clafoutis de cereza. El verdadero… ¡y mi versión!

Clafoutis de cereza. El verdadero… ¡y mi versión!

Difficulté : Fácil
Catégorie : Dulce
Cout : Asequible
Con o sin núcleos… Este es el eterno dilema de para el clafoutis. Si vas al Limousin y dices que vas a hacer un clafoutis con cerezas sin hueso, ¡no voy a dar mucho de tu piel! Por eso te ofrezco la versión clásica de este postre, con la masa base y cerezas enteras. Pero después de probar con y sin los huesos, puedo decir que personalmente, no cambia el sabor. Parece que el núcleo, al cocinarse, deja el sabor, pero nadie ha sentido la diferencia… Y sí, lo admito, prefiero un clafoutis sin núcleo, más fácil de comer. Así que también os dejo mi receta de clafoutis, menos tradicionales claro. ¡Por lo tanto, tendrá la opción y les pido a los puristas que me dejen comer sin tener que escupir mis huesos! 😉

Receta de clafoutis:



-600g de cerezas enteras

-2 huevos grandes

-120g de azúcar

-100g de harina

-330ml de leche entera

-25 g de mantequilla (para untar el plato)


Mi versión (más rica pero deliciosa):



-600g de cerezas sin hueso

-2 huevos grandes

-350ml de crema completa

-50g de polvo de almendra

-90g de harina de maíz
-125g de azúcar glas
-una pizca de vainilla en polvo

-25 g de mantequilla derretida + 25g para untar el plato con mantequilla



Las instrucciones :


Precalentar el horno a 200°C.


Lavar bien las cerezas.




(Si decide deshuesarlas, puede utilizar un deshuesador automático de cerezas. Más práctico)

Prepare la máquina de hacer clafoutis. Mezclar los huevos, la harina y el azúcar en un bol.



Batir bien y añadir la leche.



Unte el plato con mantequilla para facilitar el desmoldado posterior.



Colocar las cerezas enteras o deshuesadas en una fuente de horno.

Vierta la masa sobre las cerezas.





¡Podemos hacer mini clafoutis…! (¡aquí, con los núcleos!).




Hornear durante 35 minutos a 200°C.

Mi versión:



Poner en un bol el azúcar glas, la harina de maíz, la almendra en polvo y la vainilla en polvo.



Añadir los huevos y mezclar bien.



Añadir la nata sin dejar de remover.



Luego la mantequilla derretida.



Untar con mantequilla el plato de clafoutis.



En cuanto a mí, deshueso las cerezas… ¡Y sí!





Verter la masa sobre las cerezas y hornear a 200°C durante 35 minutos.
Clafoutis aux cerises le vraiet ma version

Clafoutis de cereza. El real… ¡y mi versión!

Con o sin hueso… ¡Ese es el eterno dilema de los clafoutis! Si vas al Limousin y dices que vas a hacer un clafoutis con cerezas sin hueso, ¡no voy a dar mucho de tu piel! Por eso te ofrezco la versión clásica de este postre, con la masa base y cerezas enteras. Pero después de experimentar con o sin huesos, puedo decirles que, personalmente, no cambia el sabor. Parece que el hueso, mientras se cocina, deja el sabor, pero nadie ha notado la diferencia… Y sí, lo reconozco, prefiero un clafoutis sin hueso, que es más fácil de degustar. Así que también os dejo mi receta de clafoutis, menos tradicionales claro. ¡Por lo tanto, tendrá la opción y les pido a los puristas que me dejen comer sin tener que escupir mis huesos!
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Type de plat Dessert
Cuisine Française
Keyword Cerise
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Santiago
Santiago
4 abril 2025 3 h 57 min

Merci beaucoup de partager! Ça a l’air spectaculaire. Une question: le récipient rectangulaire est-il le standard de 9″ x 13″?

La cuisine de Bernard
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