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Ensalada de zanahoria, naranja y cilantro

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De momento, me apetece alternar la frescura y las recetas más invernales. Pero esta ensalada no es realmente una receta, más bien una idea para hacer rápidamente en casa para variar los placeres y comer verduras. Volveré a tener tiempo para cocinar platos con salsa, tartas crujientes   y postres reconfortantes. ¡Así que aprovechemos esta ensalada con zanahorias, cilantro y ralladura de naranja para darnos un pequeño respiro!

Receta de la ensalada para 4 personas:

-8 zanahorias 
-1/2 manojo de cilantro fresco
-1 naranja (cáscara y zumo)
-3 cucharadas de aceite de oliva
-sal, pimienta blanca

Lavar y pelar bien las zanahorias.



Puede optar por rallarlas o cortarlas en rodajas muy finas. 




Picar finamente el cilantro. Reconocerás mi fiel helicóptero comprado en Casablanca… 






Mezclar las zanahorias y el cilantro.




Añadir el aceite de oliva.




Rallar la mitad de la naranja. 


Zumo de naranja. 




Mezclar bien. Añadir sal y pimienta al gusto. 



¡Está listo! Sabrá aún mejor después de dos o tres horas en la nevera…

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