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Fondant de chocolate

Catégorie : Dulce
Cout : Barato

¿Qué puede ser más sencillo que eso? ¡Una receta lista en pocos minutos y récord de tiempo de cocción! El fondant está muy bueno, ¡pero tuve que encontrar las proporciones adecuadas! El trabajo está hecho, ¡sólo hay que intentarlo! No confundir con la receta de mi-cuit de chocolate.


Receta de «fondant de chocolate» para 6 personas:

-200g de chocolate negro con un mínimo de 66% de cacao
-150g de mantequilla (dulce o semi-salada o mitad y mitad)
-150g de azúcar
-50g de harina
-3 huevos

Precalentar el horno a 150°C.
Derretir el chocolate con la mantequilla, al baño María o en el microondas (1min30).

En un bol, mezclar el azúcar con los huevos, sin escaldar. (En la foto pongo 2 huevos, porque reduzco las dosis en proporción para hacer pasteles más pequeños … ¡si no me convertiré en un gigante!)
Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla (pero no caliente, apenas tibia). Mezclar bien.
Añadir la harina y mezclar de nuevo.
Unte con mantequilla y enharine un molde de borde desmontable  bastante pequeño (22 cm). Porque si el molde es demasiado grande, la masa que se vierta será demasiado fina y, por tanto, se cocinará en exceso. En la foto he utilizado un molde con fondo desmontable. En cualquier caso, hay que tener algo que se pueda quitar, ¡si no el pastel no saldrá nunca!
Hornear a 150°C durante 25 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar con cuidado. A continuación, déjelo reposar en el frigorífico durante al menos 3 horas antes de probarlo. Es mucho mejor en frío.

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