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¡Galletas completamente de chocolate!

Difficulté : Fácil
Catégorie : Dulce
Cout : Barato
Ya he sugerido varias recetas de galletas en mi blog. Clásicos de avena AQUÍ, clásicos de mantequilla de cacahuete AQUÍ, clones de Laura Todd AQUÍ y galletas masticables ultra  AQUÍ. Pero lo que faltaba eran las galletas de chocolate. ¡Así que aquí está mi receta con trozos de chocolate de leche y negro y chocolate en polvo fundido en la masa! ¡Te advierto desde ya que es peligroso cocinarlos porque inevitablemente querrás morderlos cuando salgan del horno! No me detendré ahí con mis recetas de galletas, ya que he descubierto algunas nuevas y ¡pienso pasarlas a mi método de clonación! 

Para esta receta, puede utilizar mantequilla o Crisco, como suele ser el caso en los Estados Unidos. ¿Por qué lo puse en mi receta? ¡Simplemente porque me quedaba una caja de ellos en casa! ¡Sabes desde cuándo me gusta la mantequilla! Pero a veces me gusta experimentar y fue con la clonación de galletas de Laura Todd que realmente redescubrí el uso de Crisco para las galletas. Pero una vez más, no hay ninguna obligación y se puede añadir mantequilla y será todo mejor, porque no estoy clonando ninguna receta en particular aquí. 

Receta para 36 velas euuuhhh… Las galletas:

-480g de harina
-60g de cacao en polvo
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de vainilla líquida
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-230g de azúcar en polvo
-200g de vergeoise rubia
-270g de mantequilla o crisco (¡puedes encontrarla AQUÍ en internet!)
-2 huevos
-120g de chocolate negro derretido
-200g de trozos de chocolate negro
-170 g de trozos de chocolate con leche

Precalentar el horno a 180°C.
Poner en un bol los dos azúcares, la vainilla líquida y la mantequilla o el crisco.



Mezclar con la hoja (la ‘k’ de la Kitchenaid o Kenwood) o con una cuchara de madera. No es difícil porque el crisco es bastante blando. 




Añade el huevo. 




Luego el chocolate derretido (¡pero no caliente!).




Mezclar bien para obtener una crema homogénea. 




En un bol aparte, combinar la harina, la sal, el bicarbonato y el cacao en polvo. 


Añadir la mezcla en polvo a la crema y mezclar bien.




Para el chocolate, esta vez tomé barras de leche y de chocolate negro de Nestlé. 




Cortar cada pieza por la mitad con un cuchillo. 




Añadir estos trozos a la masa. 




Mezclar bien. 




Utilice una cuchara de helado para sacar la cantidad correcta de masa. 




Raspe bien la parte inferior para tener siempre la misma cantidad. 




Colocar las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, espaciándolas lo suficiente . 




¿No es hermosa la pastelería? 





Aplanar ligeramente con la palma de la mano y hornear a 180°C durante 10 minutos.



Deja reposar las galletas durante 15 minutos antes de despegarlas del papel. 




¡Huele bien! Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servirlo caliente. 


Si no se consumen en el día (¡!), deben guardarse en una caja hermética.

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