bienvenida Dulce Galletas de chocolate blanco y nueces

Galletas de chocolate blanco y nueces

Difficulté : Fácil
Catégorie : Dulce
Cout : Barato
Ya había propuesto una versión de galletas de chocolate blanco. Pero nunca dejo de experimentar. Aquí hay nuevas proporciones de masa, esta vez con nueces de macadamia o pacanas. Te doy dos procesos diferentes para conseguir unas galletas enormes y deliciosas. ¡Me divertí mucho haciéndolos! Pero cuando los probé, supe que te gustarían. 

Receta de galletas de chocolate blanco para 9 galletas grandes:
  • 130 g de mantequilla blanda
  • 5g de sal
  • 3g de vainilla líquida
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 125 g de vergeoise rubia
  • 45g de huevo
  • 235g de harina
  • 1/16 de cucharadita de polvo de hornear
  • 190 g de chispas de chocolate blanco
  • 100 g de pacanas o nueces de macadamia

Ponga la mantequilla, la sal, la vainilla, el azúcar y la vergeoise en el bol de su robot de cocina o en un bol. 

Mezclar hasta obtener una especie de crema. A continuación, añada los 45 g de huevo. Para ello, se bate un huevo en tortilla y se pesa.

Mezclar y luego añadir la harina y la levadura. Para la levadura, habéis visto que uso 1/16 de cucharadita. ¿Cómo lo hago? En casa tengo cucharas de medir que llegan hasta 1/8. ¡Sólo puse la mitad! Tan simple como eso. Pero si no, puedes usar una buena punta de cuchillo.

Un poco de mezcla y luego el chocolate blanco. Para mi receta he utilizado la marca de cacao Barry (chocolate blanco Zephyr). 
Entonces depende de ti. Puede optar por utilizar nueces de macadamia o pacanas. 
Para la macadamia :

Píquelos de forma brusca. 

¡Sube al tanque!

Sugiero un nuevo método para obtener galletas grandes y bonitas. Aquí estoy pesando bolas de 100g. Luego los pongo en un pequeño círculo de 7 cm o los empaqueto. De esta manera se obtienen galletas perfectas sin que se produzca un «corte» en el chocolate, a diferencia del método propuesto a continuación. 

Deje que las galletas crudas reposen en la nevera durante al menos 1 hora.

A continuación, hornéelos durante 15-16 minutos a 180°C. No deben estar demasiado cocidos en el centro.

Para las nueces, ponlas cortadas en la masa.

Mezclar bien.

Aquí he enrollado la masa en una salchicha de 7-8 cm de diámetro que he puesto en film transparente.

Dejar reposar la masa durante 1 o 2 horas en un lugar fresco. A continuación, cortar en rodajas de 1 cm de grosor. Las galletas deben pesar aproximadamente 100g. 

Hornear durante otros 16 minutos a 180°C. ¡El centro no está demasiado cocido!

Disfrútalos mientras estén calientes o fríos. Estarán deliciosos durante 3 o 4 días guardados en una caja hermética. 

Deja un comentario

La sélection du moment

    Algunas recetas otoñales

    por Bernard

    El otoño ya está aquí y es un buen motivo para ponerse a cocinar. En mi blog hay un montón de recetas perfectas para esta época, pero aquí tienes una pequeña selección de dulces y saladas para disfrutar en el calor de tu hogar. Miel, nueces, calabaza, queso, trigo sarraceno, es la mejor época del año para cocinar todas estas delicias. Sólo tiene que hacer clic en las recetas para acceder a ellas.

Recettes Populaires