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Galletas de espelta y almendra

Difficulté : Fácil
Catégorie : Dulce
Cout : Barato
Un amigo mío, Jean-Philippe, me dejó una vez probar estas galletas de harina de espelta y almendras «ecológicas». Estaban realmente deliciosos. Nos preguntamos cómo hacerlos… Así que simplemente miré los ingredientes y sus proporciones y le dije que iba a hacer la receta exactamente igual.  ¡Está hecho! Saben a frangipane gracias a la adición de aroma de almendra amarga, no son demasiado dulces y tienen una textura agradable gracias a la harina de espelta medio integral… ¡Pruébalos ahora! 

Estos panes cortos se encontraban originalmente en tiendas «orgánicas». Mirando el paquete, he anotado y mi receta da exactamente estos shortbread ligeramente gruesos. Todos los ingredientes se pueden encontrar en tiendas ecológicas, especialmente la harina de espelta T110. 
Receta de shortbread de espelta y almendra (para una docena):
-200g de harina de espelta T110
-70g de azúcar de caña fina
-60g de mantequilla blanda
-20g de polvo de almendra
-2 pizcas de flor de sal
-1 cucharadita de aroma de almendra amarga
-1 huevo de 55g
Esta es la harina utilizada en la receta. Se puede encontrar en las tiendas de productos ecológicos.


Poner la harina de espelta, el azúcar de caña, la mantequilla, la almendra en polvo, la sal y el extracto de almendra amarga en el bol de una batidora. 


Remover bien para mezclar la mezcla. No más   distinguir la mantequilla. Añade el huevo. 


Mezclar de nuevo para combinar y hacer una bola con la masa. 


Extienda la masa hasta un grosor de 7 mm y recorte el shortbread con un cortador de galletas.


Colocar el shortbread en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejar enfriar durante una hora.


Calentar el horno a 180°C y hornear el shortbread durante 20 minutos. Vigila el tiempo de cocción, porque como siempre, ¡la duración depende de la potencia del horno! A continuación, deje que el shortbread se enfríe y endurezca sobre una rejilla.


Y que lo disfrutes. Con té o café. 

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