Buenos días a todos. He aquí la continuación de mi miniserie dedicada al chocolate desde el grano hasta la barra, extraída de mi libro «Je fais mon chocolat maison», publicado por Solar y prologado por Christophe Michalak. Esta vez, hablamos de la tercera parte sobre el conchado, el equipo y los ingredientes. Puede encontrar todos los vídeos en la pestaña «chocolate casero» del menú del sitio web. Haga clic a continuación para acceder al vídeo.
