La sélection du moment

    Las fiestas de fin de año se acercan rápidamente, ¡la Navidad ya está aquí! Le ofrezco una selección de recetas festivas para deleitar su paladar y el de sus invitados. Tarama, foie gras, troncos, te doy todos mis secretos. En esta selección, hay recetas recientes y otras que he publicado durante casi 12 años, ¡así que las fotos no son todas iguales! Sólo tiene que hacer clic en las recetas para acceder a ellas.

bienvenida Dulce Mousse de chocolate

Mousse de chocolate

Difficulté : Fácil
Catégorie : Dulce
Cout : Asequible
Aquí tiene dos recetas de mousses de chocolate. Uno es muy aireado, y el otro un poco más firme. En cualquier caso, estas recetas son fáciles de preparar y deliciosas de comer.

Receta de «mousse de chocolate» para 4 personas:
Receta «Airy»:
-200g de chocolate negro al 70%
-6 huevos
-20g de mantequilla salada

Receta «un poco más firme»:
-250g de chocolate negro al 70%
-5 huevos
-10g de mantequilla salada
-20g de manteca de cacao

En cualquier caso, este es el proceso.
Derretir el chocolate y la mantequilla (salada o de cacao) en el microondas o al baño María. Añadir un poco de mantequilla hará que el chocolate no se endurezca inmediatamente al añadir la yema de huevo. Y en el caso de la manteca de cacao, para congelar un poco más la espuma.

Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve.
Añadir las yemas una a una al chocolate derretido. el chocolate no debe estar caliente
Añadir las claras de huevo batidas a punto de nieve a la mezcla de chocolate. Mezclar con una espátula, levantando bien la masa para que las claras no se vuelvan a caer.
Vierta la mousse en ramequines individuales o en un bol.
Dejar en un lugar fresco durante al menos 5 horas.

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