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Muffins de chocolate y plátano

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He aquí una receta que parece completamente americana y, sin embargo, …. La palabra muffin puede provenir del francés «mouflet» y apareció por primera vez en Gales alrededor del siglo XI. ¡Es muy similar a una especie de magdalena y con una variedad ilimitada de sabores! Como siempre, probé multitud de recetas, nunca satisfechas, antes de componer finalmente ésta, que mis amigos elogiaron unánimemente. La receta es realmente sencilla, ¡incluso es una oportunidad para meter a los niños en la cocina! Sólo tienes que encontrar el molde para magdalenas y las cajitas de papel…

Verá en mi receta de magdalenas, como en la mayoría de las recetas de magdalenas, el uso de aceite como grasa. Por supuesto que lo he probado con mantequilla, pero no, no da esa consistencia característica de las magdalenas…. También encontrará que en casi todas las recetas, los ingredientes secos deben mezclarse con los demás (leche, aceite, huevo, vainilla) y luego mezclarse rápidamente. Puedes hacerlo, pero yo prefiero añadir la levadura al final y funciona perfectamente. También verás que a pesar de usar la misma receta, mis magdalenas tienen dos caras en las fotos. Aparte de la adición de chocolate, fue el horneado lo que marcó la diferencia. Los hinchados y dorados se hornean a 200°C y los otros a 180°C… Por lo tanto, puede elegir el método de cocción que desee, pero el sabor será más o menos el mismo. ¡Buena receta!

Receta de «magdalenas de chocolate y plátano»:

-280g de harina
-50g de vergeoise rubia
-140g de azúcar
-1 huevo
-100g de aceite vegetal neutro
-160g de leche
-2 plátanos
-2 cucharaditas de vainilla líquida
100 g de chocolate en trozos  (trozos)
-1+1/2 cucharadita de levadura en polvo



Precalentar el horno a 200°C.
Colocar la harina, los azúcares, el huevo, el aceite, la leche y la vainilla líquida en un bol grande.


Mezclar enérgicamente con un batidor. Los bultos desaparecen muy rápidamente.


Añade la levadura en polvo y vuelve a mezclar rápidamente para que se incorpore perfectamente. 
 
Cortar los dos plátanos en rodajas y añadirlos a la masa.
 
Con el batidor, aplastarlas parcialmente, dejando trozos grandes. Vuelve a mezclar.
 
Añadir los trozos de chocolate. Usé trozos de G.Detou…
 
Prepara los moldes para magdalenas con las cajitas que se proporcionan…
 
Llene hasta un milímetro del borde de las bandejas de papel. 
También puedes espolvorear algunos trozos. Lo hice en la mitad de las magdalenas .
Introducir en el horno y hornear durante 10-15 minutos dependiendo de la potencia del horno. Las magdalenas se hincharán mucho. Puedes ver que tengo una parte de las magdalenas más inflada que  la otra. Los que tenían los trozos de chocolate encima se horneaban más suavemente a 180°C, mientras que los otros se horneaban a 200°C. Las magdalenas están hechas cuando están doradas. Déjelos enfriar en una rejilla…
Si las magdalenas se hornean en moldes normales (¡no en los gigantes como mi molde!) las magdalenas se parecerán más a esto:
Si te gusta esta receta, puede que también te gusten las magdalenas de arándanos.
-Magdalenas de arándanos

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