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Pan de amapola y vainilla

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Estas galletas tienen un sabor muy especial. Su textura es extra crujiente y fundente. Una delicia muy sencilla de hacer.

Receta de «shortbread de amapola y vainilla»:
-250g de harina
-200g de mantequilla semi-salada
-100g de azúcar glas
-10g de yema de huevo
-30g de semillas de amapola azul
-1 cucharadita de vainilla en polvo
-1/2 cucharadita de vainilla líquida 
Empieza poniendo en un bol las semillas de amapola, la vainilla en polvo y líquida, la yema de huevo, la mantequilla y el azúcar glas.
Mezclar hasta obtener una crema suave.
Añadir la harina de una vez.
Y mezclar lo justo para incorporar la harina, pero no más. De este modo, el shortbread mantendrá su sabrosa textura.
Poner la masa en un papel de horno.
Poner una segunda hoja encima de la masa y extenderla.
Poner la masa en un lugar fresco para que la mantequilla se fije en ella, y luego retirar la primera hoja de papel. Con cuidado, vuelva a juntar la masa y retire el segundo papel. Utilice un cortador de galletas para formar tantas galletas de mantequilla como necesite.
Deje el shortbread en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y métalo en la nevera mientras precalienta el horno a 180°C (¡al menos 30 minutos!).
Introducir en el horno durante 15 minutos, vigilando el tiempo de cocción ya que depende del horno.
Dejar enfriar el shortbread en una rejilla.
Guarde el shortbread en una caja hermética si sobrevive lo suficiente.

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