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Pan de molde salado con avellanas especiadas

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Había comprado un shortbread similar en Marruecos y me enamoré de él inmediatamente. Son absolutamente microscópicas y siempre apetece picarlas como aperitivo. Esta receta es muy fácil de hacer y se puede empezar el día anterior. A continuación, basta con cortar docenas y docenas de pequeñas galletas de mantequilla con las bolas de masa, que se conservarán muy bien en una caja hermética. Perfecto para el verano con una bebida…

Receta para cientos (¡!) de galletas microscópicas:
-1 huevo
-120g de mantequilla
-5 a 10g de sal
-300g de harina
-90g de avellanas picadas
-1/4 cucharadita de pimentón
-1/4 cucharadita de azúcar
-1/4 a 1/8 de cucharadita de pimienta picante en polvo
-1/4 cucharadita de sal
-1 cucharadita de aceite

 Añadir la harina, la sal (los 5 a 10g) y la mantequilla cortada en trozos.



Mezcla. Si hace la masa en un procesador de alimentos, utilice la «K». Hay que conseguir un tipo de arena. Añade el huevo. 




Mezclar y añadir un poco de agua fría, lo suficiente para hacer una pasta suave. 




En un bol pequeño, mezcle las avellanas, la sal, el azúcar, el pimentón, la guindilla en polvo (¡más o menos al gusto!) y el aceite. 



Extienda la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Es suficiente con extender la base porque el resto se extenderá después. Cortar el fondo de la masa en línea recta y espolvorear con avellanas especiadas.




Envuelve la base de masa alrededor de las avellanas.




A continuación, cortar a lo largo de la salchicha. 




A continuación, se obtiene una nueva media para volver a sembrar con avellanas. 




En total, se obtienen varios calcetines. Dejar en un lugar fresco durante una hora o incluso toda la noche en papel film. 




Precalentar el horno a 180°C y cortar las salchichas muy finas. 






Poner en el horno durante 15 minutos (¡a 180°C!), vigilando. El shortbread debe estar dorado. 




Aquí puedes ver el tamaño diminuto de estos deliciosos shortbreads. 


Se conservan perfectamente en una caja hermética.

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