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pesto de ajo silvestre

Catégorie : Sal

Todavía es la temporada, así que lo estoy disfrutando. El pesto de ajo silvestre es totalmente irresistible. Lo pongo en todas partes, en la pasta, en las lentejas corales, en el pan… Muchas gracias de nuevo a mi amiga Flore, que recogió muchos ajos silvestres para mí. No debe confundirse con el lirio de los valles (¡las hojas se parecen mucho!).

El pesto de ajo de Oso :

  • 150 g de ajo silvestre
  • 125g de aceite de oliva
  • 100 g de piñones u otros frutos secos (almendras, avellanas, etc.)
  • 100 g de queso parmesano
  • 5g de sal

Aquí está el ajo silvestre. Si lo recoges, asegúrate de que es un ajo silvestre y no una planta no apta para el consumo.

Lavar y secar los ajos (incluidas las flores) y picarlos gruesos. Poner todo en una batidora pequeña con el aceite de oliva.

Triturar hasta obtener un puré fino.

Tostar los piñones en una sartén y añadirlos a la batidora.

 

No olvides la sal.

Termina con el queso parmesano en trozos pequeños para facilitar el uso de la batidora.

 

¡Mezclamos y ya se acabó!

Puedes guardarlo durante una semana en la nevera y congelarlo sin ningún problema.

 

Pesto à l'ail des ours

C’est encore la saison, donc j’en profite. Le pesto à l’ail des ours est totalement irrésistible ! J’en mets partout, dans les pâtes, les lentilles corail, sur du pain… Encore mille mercis à mon amie Flore qui m’avait cueilli plein d’ail des ours. À ne pas confondre avec le muguet (les feuilles se ressemblent beaucoup !).
5 de las valoraciones de 3
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 2 min
Type de plat Plat principal
Cocina Italienne
Raciones 4 personnes
Calorías 619 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Vérifiez bien si vous le cueillez, que c’est de l’ail des ours et pas une plante impropre à la consommation !
  • Lavez et essorez l’ail (fleurs incluses) puis hachez grossièrement. Mettez le tout dans un petit blender avec l’huile d’olive.
  • Mixez pour avoir une purée fine.
  • Faites griller les pignons de pin à la poêle et ajoutez-les dans le blender.
  • N’oubliez pas le sel.
  • Terminez avec le parmesan en petits morceaux pour faciliter le travail du blender !
  • On mixe et c’est déjà terminé !
  • Vous pouvez le conserver une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.

Nutrition

Calorías: 619kcalCarbohidratos: 21gProteina: 16gGrasa: 55gGrasa saturada: 10gGrasa polinsaturada: 12gGrasa monosaturada: 29gColesterol: 17mgSodio: 895mgPotasio: 173mgFibra: 2gAzúcar: 1gVitamina A: 203IUVitamina C: 16mgCalcio: 394mgHierro: 3mg
Keyword Ail des ours, Pesto
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