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Shiitake crujiente en salsa Hoisin
En mi blog de cocina, había propuesto varias recetas de carnes crujientes. Se me antojó esta opción vegana con setas shiitake. Hacía tiempo que no compartía con vosotros el secreto del almidón de tapioca que hace que la fritura sea más crujiente. Aquí también hago una salsa con hoisin, vinagre, azúcar y salsa de soja. Combinado con cacahuetes crujientes y cilantro, resulta un plato muy aromático e irresistible.
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