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Sopa de lentejas amarillas

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Como las consumo habitualmente, quería sugerir una receta de sopa de lentejas amarillas, servida con limón. Una delicia muy sencilla y saludable. La consistencia es perfecta sin crema, gracias a las lentejas. En menos de treinta minutos la sopa está lista para ser consumida. Esta sopa se encuentra en parte de la cuenca mediterránea, en Líbano, Turquía, etc. Con cúrcuma y comino recién tostado, ¡es simplemente irresistible!

Receta para 4 personas:

  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 450 g de lentejas amarillas
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • sal pimienta

Cortar la cebolla en trozos después de pelarla.

Verter el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego moderado.

Añade el ajo pelado y aplástalo con un prensador de ajos.

Cocinar suavemente durante 3-4 minutos y luego verter la cúrcuma.

Tostar las semillas de comino en una sartén. Deben dorarse ligeramente.

A continuación, triturarlas en un mortero hasta convertirlas en polvo.

Verter en las cebollas.

Estas son las lentejas amarillas. Si no encuentras ninguna, puedes utilizar lentejas coral o rubias.

Viértalos en la sartén.

Cocer durante 2 minutos y luego verter el agua.

Llevar a ebullición. Bajar el fuego si es necesario y cocinar durante 20 minutos. Con una batidora de mano, licuar la sopa muy finamente.

Añadir sal y pimienta al gusto.

Servirlo caliente con pan y limón. Si lo desea, puede añadir agua para conseguir una consistencia más fluida.

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