- 300 g de pulpa de calabacín verde o blanco
- 225 g de pulpa de calabacín amarillo
- 250 g de pulpa de mango madura
- 225g de agua
- 160 g de zumo de naranja
- 2 cucharaditas de curry en polvo de Madrás
- 10g de sal
- cilantro, si lo desea
Aquí están todos los ingredientes del mercado. No pude resistirme a estos preciosos calabacines blancos (en realidad de color verde muy claro).
Una vez más lo hice todo por instinto, así que podéis cambiar las proporciones, pero con las que os doy, os saldrá la misma sopa que a mí y me gustó mucho. Poner los calabacines en la batidora.
Cortar en trozos pequeños. Vierta el agua, el zumo de naranja y el curry en polvo.
Por último, añadir los mangos y la sal.
Volver a batir hasta conseguir la consistencia deseada.
Verter en una jarra o recipiente. Se puede filmar al contacto (que no es el caso de la foto), ya que si no la sopa se oxida un poco en la superficie…
Dejar reposar durante al menos 3 horas en un lugar fresco.