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    Las fiestas de fin de año se acercan rápidamente, ¡la Navidad ya está aquí! Le ofrezco una selección de recetas festivas para deleitar su paladar y el de sus invitados. Tarama, foie gras, troncos, te doy todos mis secretos. En esta selección, hay recetas recientes y otras que he publicado durante casi 12 años, ¡así que las fotos no son todas iguales! Sólo tiene que hacer clic en las recetas para acceder a ellas.

bienvenida Sal Sopaipillas de Chile

Sopaipillas de Chile

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Barato
Las sopaipillas son muy conocidas en Sudamérica. Pero sobre todo en Chile, donde se hacen con calabaza. Son pequeños buñuelos hechos con esta verdura y se comen con azúcar o con una ensalada de tomate y cebolla, muy común en América Latina. Muy sencillas de hacer, las sopaipillas aportarán color y originalidad a tus aperitivos, o si quieres hacer como los chilenos, a tus desayunos, ¡y durante todo el día! Aquí os ofrezco la versión salada de  , con la receta de la ensalada de tomate, cebolla y cilantro. 


Receta de «sopaipillas»:
Sopaipillas:
-500 g de calabaza (pesada y pelada)
-500g de harina
-3 cucharadas de aceite
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharadita de azúcar
-1 cucharadita de polvo de hornear

Ensalada de acompañamiento:
-500g de tomates
-300g de cebollas
-1 manojo de cilantro
-3 cucharadas de aceite (¡no de oliva!)
-1 cucharada de vinagre blanco
-chilli o tabasco
-sel

-Aceite para freír


Comienza preparando la ensalada de acompañamiento, si decides comer las sopaipillas en «versión salada».


Cortar los tomates en cubos pequeños. 

Cortar las cebollas de la misma manera.  Picar el manojo de cilantro. 

Colocar en un recipiente. Añadir el vinagre y el aceite. 

Añadir sal y chile picado o tabasco. 

Reservar la ensalada en un lugar fresco. 


Prepara la calabaza. 



Quitar la piel y cortar la calabaza en trozos. Pesa la calabaza sin la piel.


Meter en el horno a 190°C durante una buena hora, hasta que la calabaza esté bien cocida. 


Debería salir más seco. Si se carameliza, ¡es aún mejor!


Poner la calabaza cocida en una batidora y hacerla puré.


Poner el puré en un recipiente. Añade el aceite. 


Añadir la sal, el azúcar y la levadura en polvo. 


Mezclar y añadir la harina. Añadirlo poco a poco hasta que la masa no se pegue a los dedos. 


Sólo la calidad de la calabaza determinará la cantidad de harina a utilizar. 


Dejar reposar la masa en el frigorífico durante una hora envuelta en plástico. 


Pasado este tiempo, sacar la masa y extenderla sobre una superficie de trabajo enharinada. 


Recorte de formas. Las sopaipillas son generalmente redondas y a veces estriadas. Por eso uso un molde de caneles como cortador de galletas. 


Haz un agujero con la hoja de un cuchillo en el centro para que se adhiera a la tradición. De lo contrario, este paso puede olvidarse.


Preparar una sartén llena de aceite lista para freír. Freír las sopaipillas. Se cocinan cuando salen a la superficie.


Sácalas de la sartén y deja que se enfríen ligeramente sobre un papel de cocina. 
Disfrútalo tal cual o con la ensalada de tomate y cebolla.

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