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Tarta de melocotón al revés

Difficulté : Fácil
Catégorie : Dulce
Cout : Asequible
El otro día fui al mercado a comprar melocotones. La semana anterior había probado unos muy buenos, pero esta vez me encontré con melocotones que resultaron blandos y sin jugo. Gran decepción, aunque había ido al mismo lugar y recogido la misma fruta que tenía el mismo aspecto. No quería tirarlos, así que en su lugar hice un delicioso pastel al revés. Yo precocino ligeramente los melocotones de antemano y así quedan muy sabrosos y jugosos. ¡La masa de arriba es adictiva! Y la mezcla entre ambos es la adecuada. 

Para una tarta de 26x17cm:

  • 7-8 melocotones blancos o amarillos grandes
  • 200g de azúcar
  • 165 g de mantequilla semisalada
  • 225 g de harina
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de vainilla líquida

Para esta receta, como he dicho, utilicé melocotones que eran perfectos para hornear. Pero incluso los melocotones muy buenos hacen una tarta muy buena. Sólo tengo 4 en la foto, pero acabé con unos 8. Todo lo que el molde permita. 
Pelarlas y cortarlas en trozos grandes. Ponerlas en un cazo con dos cucharadas de azúcar. 

Cocinar durante 5-7 minutos a fuego moderado.

Devolverán un poco de jugo, ¡lo cual es perfecto! Viértalos en el plato.

Hacer la masa mezclando el azúcar y la mantequilla. 

Añadir la harina, los huevos y la vainilla.

Mezclar bien y verter sobre los melocotones. 

Hornear durante 35 minutos a 170°C. ¡Adapte la cocción a su propio horno!

Para disfrutarla caliente o fría. 

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