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Tarta de naranja y chocolate

Difficulté : Fácil
Catégorie : Dulce
Cout : Barato
 
Siempre estoy buscando la tarta definitiva. Y cuando encuentre una receta que funcione, ¡la publicaré enseguida! Probé esta versión el día de un taller de cocina y a los alumnos les encantó. Les prometí publicar la receta lo antes posible. Se hace con esta tarta de naranja: cáscara y ralladura confitadas marinadas en Cointreau y con trocitos de chocolate. La textura es la que le gusta: un poco crujiente por fuera y bastante rica por dentro… 
 
 

 

Receta de pastel de naranja y chocolate para 6 personas:

 
-75g de mantequilla blanda
-75g de mantequilla semi-salada
-150g de azúcar glas
-la cáscara de una naranja
-3 huevos grandes
-250g de harina tipo 55
-8g de levadura en polvo
-150 g de piel de naranja confitada en trozos
-15g de cointreau
-150 g de trozos de chocolate con leche o negro

Las instrucciones :

Vierta el cointreau sobre la piel de naranja confitada y déjelo macerar mientras prepara la masa. 



Poner los huevos, la mantequilla blanda (o las mantequillas) y el azúcar glas en un procesador de alimentos. 

 

 

Batir con la hoja (la K) o con un batidor eléctrico durante 5 minutos. 
Añade la cáscara de naranja.

 

 

 
Por separado, mezclar la harina y la levadura. 

 

 
Añadir a la mezcla de huevo, mantequilla y azúcar. 

 

 
Remover hasta que esté suave, sin insistir. Añadir la corteza (con el cointreau que pueda quedar en el fondo del bol) y el chocolate.

 

 
Mezclar bien.

 

 
¡La masa está lista!

 

 
Forrar un molde con papel sulfurizado (el modelo aquí es pequeño, pero la receta es adecuada para un molde estándar). 
Consejo de Bernard: para pegar el papel a la pared del molde, basta con untar el molde con mantequilla antes de poner el papel. 

 

 
Vierta la masa. Debe llenar 3/4 del molde. 
Poner el molde con la masa en la nevera durante al menos 3 horas.

 

 
Tras el tiempo de reposo en la nevera, hornear a 170°C durante 45 minutos. Comprobar el tiempo de cocción y ampliarlo si es necesario. 

 

 
Sacar y enfriar sobre una rejilla. 

 

 

¡El pastel está listo! ¡Sólo queda engullirlo!

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Cake à l'Orange et au Chocolat

Je suis constamment à la recherche du cake ultime. Et quand je vous trouve une recette qui fonctionne, je vous la poste tout de suite ! J’avais essayé cette version le jour d’un atelier de cuisine et les élèves avaient adoré. Je leur avais promis de publier la recette au plus vite ! C’est chose faite avec ce cake à l’orange : zeste et écorces confites marinées dans du Cointreau et aux pépites de chocolat. La texture est comme vous l’aimez: un peu croustillante à l’extérieur et bien riche à l’intérieur… 
5 de un voto
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 45 min
Temps de pause 3 h
Type de plat Dessert
Cocina Française
Raciones 6 personnes
Calorías 516 kcal

Elaboración paso a paso
 

  • Verser le cointreau sur les écorces d’oranges confites et laisser mariner le temps de préparer la pâte.
  • Mettre les œufs, le beurre mou (enfin les beurres) et le sucre glace dans la cuve d’un robot.
  • Mettre à fouetter avec la feuille (le K) ou avec un fouet électrique pendant 5 minutes.
  • Ajouter le zeste d’orange.
  • À part, mélanger la farine et la levure.
  • Ajouter au mélange œufs-beurre-sucre.
  • Mélanger le temps d’homogénéiser sans insister. Ajouter les écorces (avec le cointreau qui pourrait rester dans le fond du bol) et le chocolat.
  • Bien mélanger.
  • La pâte est prête !
  • Chemiser de papier sulfurisé un moule à cake (ici le modèle est petit, mais la recette convient pour un moule standard).
  • Conseil de Bernard: pour coller le papier contre la paroi du moule, il suffit de beurrer celui-ci avant de mettre le papier.
  • Verser la pâte. Elle doit remplir les 3/4 du moule.
  • Mettre le moule avec la pâte au frais pendant au moins 3 heures.
  • Après ce temps de repos au frais, mettre au four à 170°C pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire.
  • Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  • Le cake est prêt ! Il ne reste plus qu’à l’engloutir !

Nutrition

Ración: 6personnesCalorías: 516kcalCarbohidratos: 78gProteina: 5gGrasa: 21gGrasa saturada: 13gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 56mgSodio: 329mgPotasio: 66mgFibra: 2gAzúcar: 45gVitamina A: 632IUCalcio: 96mgHierro: 2mg
Keyword Cake, chocolat, Orange
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