Receta de «Tarta de manzana florentina»:
Masa:
-210g de harina
-125g de mantequilla blanda
-35 g de azúcar glas
-25g de polvo de almendra
-50g de huevo batido
-vainilla en polvo
Relleno de manzana:
-200g de nata líquida
-150g de azúcar
-150g de polvo de almendra
-2 huevos grandes
-1/2 vaso pequeño de calvados (3-4cl)
-6 manzanas
-50g de mantequilla
-80g de uvas rubias
Manta de almendras:
-125g de almendras fileteadas
-25g de mantequilla blanda
-20g de mantequilla salada
-100g de nata líquida
-50g de azúcar
-50g de miel
Pelar las manzanas y cortarlas en trozos. Cocinarlos en una sartén grande con los 50g de mantequilla (del relleno de manzana).