Accueil Sal Tarta salada de boniato, almendra y queso azul

Tarta salada de boniato, almendra y queso azul

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Asequible
Había probado una tarta equivalente en Ámsterdam el verano pasado y la tenía presente desde entonces. Me quedaba mucho queso Fourme d’Ambert en la nevera y un gran paquete de almendras en la alacena. Así que el momento tenía todos los elementos, sobre todo porque actualmente estoy en mi fase de boniato y mantequilla. Así que me puse a trabajar. El resultado es una tarta sorprendente en la que el boniato se equilibra perfectamente con el queso y la almendra aporta una consistencia inesperada.   

Receta para una tarta de 22 cm:

Masa de pasta brisa:

  • 250 g de harina
  • 10g de azúcar
  • 125 g de mantequilla fría semisalada
  • agua fría

  • 1 batata
  • aceite de oliva
  • 150 g de queso azul (Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert, Saint Agur, etc.)
  • 75g de almendras enteras
  • 2 huevos
  • 250 ml de nata líquida
  • sal, pimienta, nuez moscada

Poner la harina, el azúcar y la mantequilla fría cortada en trozos en un bol o en el bol de un robot de cocina.

Mezclar con la hoja o con la punta de los dedos hasta conseguir una consistencia arenosa.

Verter el agua fría suficiente para que la masa sea homogénea. No mezcle demasiado o la masa se endurecerá. Envolver en film transparente y enfriar. 

Extender la masa ligeramente enharinada sobre papel de horno hasta alcanzar un grosor de 3 mm.

Forrar un círculo o un molde para tartas con ella y cortar el exceso.

Dejar reposar la masa en la nevera durante 45 minutos.

Pelar el boniato.

Córtalo en cubos grandes.

Rociar con dos o tres cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto.

Hornear las piezas a 190°C durante unos 20 minutos.

¡Aquí vamos!

Deje que los trozos se enfríen y luego colóquelos en la masa como desee. Añade las almendras. 

Poner trozos de queso azul.

Mezclar la nata con los huevos con un tenedor, añadir sal y pimienta y un poco de nuez moscada, y luego rociar la tarta hasta 1 mm del borde.

Cocer en el horno a 180°C durante unos 40 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla para hornear.

¡Disfruta con una buena ensalada! 

Laisser un commentaire

La sélection du moment

    Algunas recetas otoñales

    par Bernard

    El otoño ya está aquí y es un buen motivo para ponerse a cocinar. En mi blog hay un montón de recetas perfectas para esta época, pero aquí tienes una pequeña selección de dulces y saladas para disfrutar en el calor de tu hogar. Miel, nueces, calabaza, queso, trigo sarraceno, es la mejor época del año para cocinar todas estas delicias. Sólo tiene que hacer clic en las recetas para acceder a ellas.

Recettes Populaires