Accueil Sal Tartar de salmón

Tartar de salmón

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Un poco caro
 
 
Un entrante fresco y ligero  Una receta rápida y fácil. Una forma estupenda de empezar una comida y terminarla con una nota dulce sin que el estómago esté pesado.
 

Receta para 4 personas:

 
-600g de salmón fresco crudo sin piel
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharada de salsa de soja
media chalota 
-ciboulette
-Basil
-el zumo de media lima
-Huevos de salmón (¡opcional!)
-sal pimienta
 

Limpia bien el salmón, comprueba que no está parado.

 
Córtalo en rodajas finas y luego en trozos pequeños, pero definitivamente no en una licuadora.
 
 
 Ponerlo en un bol, añadir el aceite de oliva y la salsa de soja.
 
 
Añade el zumo de lima, la sal y la pimienta.
 
 
 
Picar finamente la media chalota.
 
 
Picar el cebollino y las hojas de albahaca. Poner el equivalente a dos cucharadas de cada uno. 
 
 
Añade todo al salmón. Mezclar bien y enfriar durante al menos tres horas.
Colocar un círculo de postre de 8 cm en un plato, colocar el tártaro encima y presionarlo con el dorso de una cuchara.
 
 
Sacar del molde y colocar las huevas de salmón encima. Sírvelo inmediatamente. Decorar al gusto (¡que yo no hice en la foto!) con tallos de cebollino y/o hojas de albahaca.

Tartare de Saumon

Une entrée fraîche et légère! Une recette simple et rapide. Pour commencer un repas en beauté avant de le terminer sur des notes sucrées sans avoir l’estomac alourdi!
5 de un voto
Tiempo de preparación 10 h
Temps de repos 3 h
Tiempo total 13 h
Type de plat Entrée
Cocina Scandinave
Raciones 4 personnes
Calorías 280 kcal

Ingredientes
 
 

Elaboración paso a paso
 

  • Bien nettoyer le saumon, vérifier l’absence d’arêtes.
  • Le détailler en tranches fines, puis en petits morceaux, mais surtout pas au mixer!
  • Le mettre dans un bol, ajouter l’huile d’olive, la sauce de soja.
  • Ajouter le jus de citron vert, saler et poivrer.
  • Hacher menu la demi échalote.
  • Ciseler la ciboulette et les feuilles de basilic. En mettre l’équivalent de deux cuillerées à soupe de chaque.
  • Tout ajouter au saumon. Bien mélanger et mettre au frais pour au moins trois heures.
  • Dans une assiette, poser un cercle à entremet (ou à tarte) de 8cm, y déposer le tartare et le presser avec le dos d’une cuiller.
  • Démouler et déposer sur le dessus des oeufs de saumon. Servir immédiatement! Décorer à l’envie ( ce que je n’ai pas fait sur la photo!) avec des tiges de ciboulette ou/et des feuilles de basilic.

Nutrition

Calorías: 280kcalCarbohidratos: 1gProteina: 30gGrasa: 17gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 8gColesterol: 83mgSodio: 318mgPotasio: 755mgFibra: 0.1gAzúcar: 0.3gVitamina A: 60IUVitamina C: 0.3mgCalcio: 20mgHierro: 1mg
Keyword saumon, Tartare de saumon
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!

Laisser un commentaire

Avis de la recette




La sélection du moment

  • Algunas recetas otoñales

    par Bernard
    par Bernard

    El otoño ya está aquí y es un buen motivo para ponerse a cocinar. En mi blog hay un montón de recetas perfectas para esta época, pero aquí tienes una pequeña selección de dulces y saladas para disfrutar en el calor de tu hogar. Miel, nueces, calabaza, queso, trigo sarraceno, es la mejor época del año para cocinar todas estas delicias. Sólo tiene que hacer clic en las recetas para acceder a ellas.