Raviolis Chinois en Sauce Piquante Je reviens de Chine où une fois de plus, je suis allé diné dans mon restaurant adoré: Din Tai Fung ! J’ai bien sûr commandé …
Ingrédient : échine de porc hachée
Nems Impériaux Des recettes de nems, il en existe autant de version que de cuisiniers! Chacun a son petit truc en plus ou ses préférences. Pour ma part, je les …
Raviolis Pékinois Ah!! Qu’est-ce que j’aime ces petits raviolis chinois!! Ils sont tellement croustillants en dessous et moelleux sur le dessus! De plus, ils sont vraiment simples à réaliser. Je …
Siu Mai de Shanghai Nous avions déjà vu les « siu mai » de Canton, réalisés avec des feuilles de pâte à won ton. Voici maintenant les « siu mai » de Shanghai, avec une …
Soupe aux « Won Ton » La soupe de nouilles aux raviolis « won ton » est un grand classique de la cuisine chinoise. J’ai cherché à la réaliser sans ajouter de cube spécial …
Siu Mai de Guangzhou Je vous présente les fameux « siu mai » ou « shumai », « shaomai », « siomai »… Il y a plein de façons de l’écrire et de le prononcer. Mais ceux de …
Brioches de Shanghai au porc juteux D’où vient le jus de viande? Et bien de gelée préparée à l’avance et donc refroidie (prise!) puis coupée en petits morceaux. Une fois …
