Ingrédient: vin blanc

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Risotto aux Truffes noires

Un plat de luxe pour un diner d’exception. J’ai eu le privilège de recevoir deux belles truffes noires du Périgord, pars mes amis Maryse et Olivier, propriétaires du Café Louise

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Tartiflette

Je profite de me faire une tartiflette pour la poster sur mon blog de cuisine. Je n’avais pas pensé à la faire avant, car je me disais que tout le

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Kritharoto aux crevettes

Je reviens d’un fabuleux voyage culinaire en Grèce, sur l’ile de Tinos dans les Cyclades. Voyage que je manquerai pas de publier très vite. Sur le chemin du retour je

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Risotto au curry vert et magret grillé

Je donne régulièrement des cours de cuisine thaïe et c’est souvent que je me retrouve avec une cuillerée ou deux de pâte de curry vert maison en extra. Cela faisait

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Risotto au Citron et Safran

Attention aux puristes des risottos !! Je mets dans cette recette, deux cuillerées à soupe de mascarpone pour « monter » le risotto. Ce n’est pas forcément habituel, mais cela se voit

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Zézettes de Sète

Lors de ma première journée porte ouverte (je le mets au singulier, car il n’y a qu’une porte dehors !), on m’a très gentiment offert des zézettes de Sète (entre

Risotto au Combava et à la Poutargue

Pour mon nouvel atelier, KitchenAid est mon partenaire, mais ce n’est pas le seul ! Deux autres marques ont décidé de me faire confiance, dont Microplane. J’étais ravi, car j’avais

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Poulet Basquaise

Un de nos grands classiques où tout le monde a sa propre recette. Vous étiez cependant nombreux à me demander la mienne. Il n’y a ici rien de compliqué. Il

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Risotto aux Shiitakés et Shimejis

Un nouveau risotto sur mon blog de cuisine ! Et cette fois c’est un risotto un peu moins traditionnel mais cependant absolument délicieux: des champignons dans une crème d’ail onctueuse pour un