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Pâtes aux champignons et chou vert frisé
Un plat simple et roboratif, c’est tout ce que j’aime en cette saison ! Je vous propose ce plat de pâtes, ici des mafaldines, avec une préparation à base de chou vert frisé et champignons. Avec du vin blanc, de la crème, de l’ail et du parmesan, c’est un véritable délice.
Ingrédients
- 2 oignons
- 500 g champignons
- 3 gousses d’ail
- 1 chou vert frisé petit
- 20 cl. vin blanc
- 400 ml crème liquide
- 50 g parmesan râpé
- huile d’olive,
- sel
- poivre
- 400 g pâtes au choix, à cuire à votre goût
Instructions
- Épluchez et coupez finement les oignons en tranches.
- Coupez le pied des champignons, frottez la terre éventuelle, puis coupez-les finement.
- Mettez le tout dans une sauteuse ou grande casserole avec deux trois cuillerées à soupe d’huile d’olive.
- Épluchez les gousses d’ail et mettez-le dans un presse ail ou hachez-le finement.
- Laissez cuire le tout sur feu modéré en remuant régulièrement. Pendant ce temps, vérifiez l’absence d’individus indésirables dans le chou !
- Enlevez la base.
- Lavez les feuilles puis tranchez-les.
- Faites de même pour tout le chou. Quand les oignons ont cuit, ajoutez dessus le chou et arrosez avec le vin blanc.
- Mettez un couvercle et laissez cuire 20-30 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. Versez la crème.
- Et le parmesan râpé. Mélangez et laissez cuire 5 minutes.
- Pour ce plat j’ai pris des mafaldines qui rappellent le chou frisé.
- Faites cuire vos pâtes dans de l’eau salée.
- Quand les pâtes sont prêtes, mettez de côté un peu d’eau de cuisson. Ajoutez la réalisation à base de chou. Versez un peu d’eau de cuisson au besoin pour rendre le tout bien onctueux et enrobant. Servez sans attendre, en saupoudrant d’un peu de parmesan, de poivre ou de piment !
Nutrition
Calories: 338kcalCarbohydrates: 23gProtéines: 13gFat: 20gLipides saturés: 12gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 1gCholéstérol: 11mgSodium: 812mgPotassium: 892mgFibre: 4gSucre: 12gVitamine A: 1966IUVitamine C: 28mgCalcium: 186mgFer: 2mg
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