Mon livre « Je fais mon chocolat maison » édité chez Solar et préfacé chez Christophe Michalak est sorti en plein confinement… Il est pour le moment indisponible sur plusieurs plateformes de libraires, mais dès le 11 mai, vous pourrez le commander chez votre libraire habituel. Sur 160 pages, je vous dis tout pour pouvoir le faire chez vous de la fève à la tablette, sous toutes ses formes : chocolat noir, au lait, blanc, au lait végan, sans sucre, au thé vert, aux framboises, et même du chocolat sans chocolat mais au café !! Mais aussi des chocolats fourrés au praliné et des pâtes à tartiner aux noisettes ou aux pistaches, dont le Nutella maison et même le gianduia ! Bien sûr j’explique tout sur le tempérage, en vous proposant à chaque étape, plusieurs méthodes, dépendant de votre matériel. J’ai mis au point deux formules quasi magiques pour pouvoir réaliser tous les chocolats du monde. Il suffit de mettre ce que vous aimez et la recette sort toute seule. Enfin, je vous donne plein de recettes de tablettes, et de desserts (des cookies, madeleines, millefeuille, canelés, chocolat chaud etc.)…
Il y a trois parties dans le livre :
- 1-Tout savoir pour faire son chocolat maison
- 2-Les recettes de tablettes et de chocolats fourrés, pâtes à tartiner
- 3-Les recettes de desserts à base de chocolat
Avec ce livre vous pourrez faire du chocolat maison de la fève à la tablette, mais aussi faire des tablettes sans avoir à faire votre chocolat, en utilisant du chocolat de marque, car vous serez incollable sur le tempérage. Je l’ai voulu le plus complet possible ! Le tout dans un bel ouvrage mis en images par Claire Curt et préfacé par Christophe Michalak lui-même !! Je vous invite à en découvrir plus ci-dessous !
Vous pouvez le commander chez votre libraire ou sur les plateformes suivantes : (cliquez pour un lien direct !). Il est au prix de 15,95€ :
Je vous propose la première partie du livre, la plus technique, en 5 vidéos que vous pourrez retrouver dans l’onglet ‘chocolat maison’ en haut dans le menu du blog. Voici pour commencer l’introduction. Dès la semaine prochaine, je poste la vraie première vidéo !
Bonjour ,
Je viens de découvrir votre page , je suis intéressée par la fabrication de chocolat . je suis basée a tananarive , madagascar . J’aimerais savoir dans votre vidéo sur la fabrication de chocolat les sites internet où on peut commander la concheuse , pas sur amazon car j’ai déjà essayé sans succès .
Quand je passerai à paris cet été , j’aimerais bien savoir si vous faites des cours ou autre événement sur le chocolat.
Merci de votre aide
Sandrine