La sélection du moment

    christmas decorations on snow 2022 10 04 21 23 39 utc 1

    Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, Noël est presque là ! Je vous propose une sélection de recettes festives pour régaler vos papilles et vos convives. Du tarama, du foie gras, des bûches, je vous donne tous mes secrets. Il y a dans cette sélection, des recettes récentes et d’autres que j’ai publiées depuis près de 12 ans, les photos ne se valent donc pas toutes ! Il suffit de cliquer sur les recettes pour y accéder !

Accueil Sucré Tiramisu Pêches Chocolat

Tiramisu Pêches Chocolat

Difficulté : Facile
Catégorie : Sucré
Cout :
 
Crédit photo: Audrey Cosson

tiramisu

Tiramisu Pêches Chocolat

5 d'un vote
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Dessert
Cuisine Italienne
Portions 6 personnes
Calories 716 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Ebouillantez 30 secondes les pêches dans de l'eau bouillante si elles ne s'épluchent pas facilement.
  • Pelez-les puis plongez-les 10 minutes dans le sirop composé d'un litre d'eau, de 250g de sucre et de 2 cuillerées à café de gelée de piments doux.
  • Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes en incorporant le sucre glace à mi-parcours pour serrer.
  • Blanchissez ensuite séparément dans un autre bol les jaunes avec les 80g de sucre.
  • Quand le tout prend une couleur claire, ajoutez le mascarpone et continuez à fouetter jusqu'à voir apparaître les traces du fouet.
  • Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige dans la crème au mascarpone.
  • Dressez ensuite les tiramisus en commençant avec un peu de croquants aux amandes cassés en morceaux.
  • Ajoutez ensuite des boules de pêches au sirop refroidies, continuez avec une cuillerée à café de crème à la poire puis la crème de mascarpone dressée à la poche.
  • Recommencez l'opération en finissant par la crème puis un peu de croquants aux amandes.
  • Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
  • Conseils et astuces :
    Si les pêches sont bien mûres, on pourra ‘les utiliser crues dans le tiramisu.
    Pensez à bien fouetter le mascarpone comme une chantilly pour obtenir une belle consistance aérée. Incorporez les blancs montés en neige comme une mousse : en soulevant la masse.

Nutrition

Portion: 6personnesCalories: 716kcalCarbohydrates: 82gProtéines: 10gFat: 40gLipides saturés: 24gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 1gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 138mgSodium: 100mgPotassium: 326mgFibre: 4gSucre: 75gVitamine A: 2061IUVitamine C: 10mgCalcium: 135mgFer: 1mg
Mots clé amandes, mascarpone, piment doux, poires
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!

Laisser un commentaire

Évaluation de la recette




La sélection du moment

    christmas decorations on snow 2022 10 04 21 23 39 utc 1

    Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, Noël est presque là ! Je vous propose une sélection de recettes festives pour régaler vos papilles et vos convives. Du tarama, du foie gras, des bûches, je vous donne tous mes secrets. Il y a dans cette sélection, des recettes récentes et d’autres que j’ai publiées depuis près de 12 ans, les photos ne se valent donc pas toutes ! Il suffit de cliquer sur les recettes pour y accéder !

Recettes Populaires