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Boulettes de Poisson, Sauce à l’Éstragon

Difficulté : Facile
Catégorie : Salé
Cout :
Crédit photo: Audrey Cosson
 

 

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Boulettes de Poisson, Sauce à l'Éstragon

5 d'un vote
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 469 kcal

Ingrédients
  

Sauce:

Instructions
 

  • Commencez par préparer les boulettes :
    mettez tous les ingrédients, sauf les herbes fraîches, dans un mixeur en vous assurant bien de l'absence d'arrêtes dans le poisson. Mixez pendant 1 minute.
  • Transvasez la farce dans un récipient puis ajoutez les herbes ciselées. Formez des boulettes de la taille d'une petite balle de ping-pong.
  • Faites cuire les boulettes dans une poêle avec un peu d'huile bien chaude. Remuez fréquemment les boulettes pour garder leur forme.
  • Versez la crème ou le mélange crème lait de coco dans la poêle, ajoutez les épices, le bouquet garni, le confit d'estragon, le sel aux algues (à votre goût) puis laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Ajoutez l'estragon frais puis enfin les boulettes pour les réchauffer.
  • Servez les boulettes avec des pommes de terre vapeur ou du riz nature.
  • Bon appétit !

Nutrition

Portion: 4personnesCalories: 469kcalCarbohydrates: 5gProtéines: 7gFat: 48gLipides saturés: 30gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 13gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 224mgSodium: 72mgPotassium: 168mgFibre: 0.1gSucre: 4gVitamine A: 2010IUVitamine C: 1mgCalcium: 103mgFer: 1mg
Mots clé estragon, lieu noir
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Évaluation de la recette




2 commentaires

Anonyme 17 novembre 2016 - 13 h 05 min

Tout simplement délicieux! A faire aux enfants qui, a priori, n'aiment pas le poisson!

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Anonyme 4 juin 2017 - 10 h 33 min

Bonjour ! Tout d'abord merci pour vos recettes. Il y a des ingrédients que je ne connais pas, comme "épices poisson mignon" ou "bouquet garnis de la mer" , "confit d'estragon" où est ce que je peux trouver tout ça s'il vous plait ? J'aimerais vraiment faire ce plat, qui m'a l'air succulent!

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