-400g de pâtes (crues)
-2 cuillerées à soupe de graisse d’oie (ou de canard)
-2 gousses d’ail
-200g de girolles
-150g de trompettes de la mort
-150g de chanterelles
-40cl de crème liquide entière
-2 cuillerées à soupe (bombées) de noix réduites en poudre
-3 cuillerées à soupe de parmesan fraichement râpé
-ciboulette fraiche
-magret de canard fumé en tranches
-un peu de roquette
-sel, poivre
Ajoutez les gousses d’ail écrasées et faites doucement frétiller sur feu modéré.
Pour les chanterelles, enlevez éventuellement le petit bout de la queue. Pas besoin de les laver !!
Hop dans la poêle !
Direction la poêle coupées en morceaux !
Pour les trompettes, c’est pareil que les chanterelles: normalement, pas besoin de les laver…
Faites cuire les champignons quelques minutes. Versez ensuite la crème liquide entière.
Portez à ébullition et ajoutez la poudre de noix et le parmesan.
Mélangez soigneusement. Salez, poivrez et faites cuire pour épaissir la sauce légèrement.
Ajoutez un peu de ciboulette fraichement ciselée puis réservez hors du feu.
Mélangez soigneusement et faites chauffer sur feu doux pour que la sauce soit bien onctueuse puis réservez hors du feu.
Dans chaque assiette, mettez un lit de roquette.
Placez une portion de pâtes.
28 commentaires
Bonjour
Ça doit être très bon pour celui qui aime les champignons, mais je trouve que ce n'est pas très joli !!
J'attends avec impatience le tirage au sort !!
MERCI
Ça a l'air délicieux. Par quoi peut-on remplacer le magret pour les végétariens ?
Merci.. Je vais tenter de presenter cette superbe recette aux miens, ça va changer du gratin dauphinois classique !!
Mumhhhh je vais essayer
ça! je vais essayer!
ça a l'air bon, mais la présentation est pas terrible!
bon appétit
je regarde cette emission depuis 3 semaine j 'adore
Miammmmmmm
Whoua ! J'ai déjà vu ça quelque part ! 😉
Bon ben t'as réussi …j'ai faiiiimmmmm lol
Grande fan de vos recettes bernard. Je viens de faire les pates et c'est juste divin. Merci pour tous ces plaisirs 😉
Mmmm ça a l'air délicieux! Merci pour votre gentillesse et votre disponibilité lors de ce salon, je suis très fière de votre dédicace sur votre livre 🙂
Le salon gourmand est toujours très bien et Périgueux est une ville géniale…moi chauvine?? à peine 😉
rien que la photo sa donne envie
Ça me donne l'eau à la bouche….
Hâte si c'est aussi simple que les macarons aux noix..j'adhère.
Recette gourmande et familiale, miam !
hmmmm tout ce que j'aime !!! j'en salive devant mon écran ! bravo
tri bon article Bernard
Ca a l'air super bon ! Merci pour vos partages de belles recettes. Je vais tester celle-ci d'urgence!
Luana Belmondo une pointure ?, je suis chef de cuisine, et quand je vois comment elle travaille sur cuisine + ( c'est brouillon, viandes bouillies et non saisies, plan de travail sale, déco d'assiette à la ménagère de base) je me demande ce qu'elle fait dans une émission culinaire……….Elle fait partie de la famille Belmondo ok, mais il y'a y a des amateurs qui mériteraient d'avoir plus de notoriété qu'elle ……..
Je l'ai fait vendredi soir, visuellement c'est très joli et gustativement, plus que délicieux ! Une belle découverte
Honnêtement cela faisait longtemps que je n'avais pas fait une recette de pate aussi délicieuse ; merci Bernard
Joli et gourmand ! Merci d’avoir partagé la recette c’est vraiment gentil de votre part ! Merci encore une fois !
Ce plat de pâtes est joliment coloré et de plus il est délicieux. A réserver toutefois aux amateurs de champignons car bien sûr ceux-ci ont plus de goût que les champignons de Paris! Je cuisine souvent les pâtes mais ne connaissais pas cette recette. Merci Bernard de nous avoir fait partager cette découverte!
Parfait pour le prochain petit déjeuner merci pour la recette
Un bon petit plat parfait pour se réchauffer, avec des produits de saison !