Recette pour 24 raviolis « quatre trésors »:
Hacher finement le reste des ingrédients. Les petits-pois, les carottes et les champignons. Il suffit de les couper finement, crus, sur une planche avec un bon couteau.
On obtient alors de petits disques. Il fait les étaler assez finement.
On peut également faire des raviolis « trois trésors »…!
11 commentaires
Croyez-vous que l'on peut cuire ces raviolis à la manière de gyozas pour rajouter du croustillant? ou la pate ne s'y prète pas?
Au contraire, c'est une bonne idée! De toute façon je crois avoir vu toutes les manières de cuire des "dim sum"! Et vous pouvez changer également la farce ou les légumes "trésors"!! 😉
En tout cas le visuel est tout simplement superbe!
Si le gustatif est aussi bon que le visuel est beau, les papilles doivent s'émoustiller !
Bonjour Bernard,
Pour la cuisson vapeur, je me demande si il faut couvrir le panier vapeur ou non, car quand je met le couvercle du couscoussier les raviolis sont imprégner d'eau ce qui n'est pas génial pour les papilles.
Sinon genial votre Blog car j'ai trouver pas mal de recettes presente nul part ailleurs sur la toile, ou alore avec bien moins de details et de conseils pour une réussite. vraiment gros coup de cœur !
merci merci,
Dina
Oui il faut fermer le couvercle! Mais quand les raviolis sont cuits, vous les laissez refroidir un peu et l'eau va partir. Je n'ai jamais eu ce problème. Il faut peut être vous acheter un panier spécial en bambou et osier pour dim sum…
Bernard, je suis absolument ébahi par cette recette, je ne savais même pas que les raviolis quatre trésors existaient (et je suis d'origine chinoise). Je ne sais pas si j'oserai un jour tenter cette recette (comme beaucoup d'autres d'ailleurs sur votre blog). Mais je tenais à vous dire que vous êtes pour moi LE caméléon de la cuisine. Vous touchez à tout, et surtout, vous avez une maîtrise incontestable des cuisines étrangères auxquelles vous vous intéressez. J'apprécie d'autant plus votre respect des recettes traditionnelles et la fidélité des recettes que vous proposez, tant dans la méthode que dans les ingrédients, surtout pour des recettes comme celle-ci ou toutes les autres recettes chinoises que vous avez postées. Chapeau bas!
Fait ce soir, ils ont eu beaucoup de succès, un délice, merci
cath
C'est magnifique, tout comme votre blog que je découvre avec bonheur grâce à Calisse ! Bravo ! Je vais revenir, c'est sûr !
Peut on faire la pâte au robot ?
merci pour votre réponse
Victor
J'ai trouve la preparation un peu eprouvante. Heureusement la journee a ete tres pluvieuse et je n'avais rien de mieux a faire que d'etre dans la cuisine. Resultat tres apprecie meme si la presentation etait loin de ressembler a la votre.