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L’automne est bien là et j’avais une cruelle envie de fondant au chocolat et crème de marrons. Je vous poste donc ma recette qui donne non pas un fondant mais un ultra fondant !! Ce gâteau ne contient pas de farine et se tient parfaitement grâce à une cuisson longue et assez douce. À déguster en fines tranches !
Recette de l’ultra fondant au chocolat et crème de marrons :
-150g de chocolat noir
-50g de beurre demi-sel
-80g de beurre doux
-500g de crème de marrons (ce n’est pas la purée)
-4 œufs
-40g de sucre glace
Instructions :
Préchauffez votre four à 150°C.
Mettez les beurres avec le chocolat à fondre au four à micro-ondes ou au bain-marie.
Mettez les beurres avec le chocolat à fondre au four à micro-ondes ou au bain-marie.
Mettez la crème de marrons dans un grand bol. Je vous rappelle que c’est la crème sucrée et non la purée de marrons.
Ajoutez les œufs et mélangez bien.
Versez le chocolat et le beurre fondus.
Et également le sucre glace. Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.
Chemisez un moule à manqué à bord amovible de 20cm de diamètre. Vous pouvez également prendre un moule normal de 20cm mais le démoulage sera un peu plus délicat. Si vous souhaitez un fondant plus fin, prenez alors un moule de 22cm.
Versez la pâte.
Enfournez et laissez cuire 45 minutes. Le gâteau va gonfler puis retomber après cuisson. Laissez-le refroidir totalement avant de le mettre au frais.
Démoulez et servez en fines tranches !
Fondant Ultra au Chocolat et Crème de Marrons
L’automne est bien là et j’avais une cruelle envie de fondant au chocolat et crème de marrons. Je vous poste donc ma recette qui donne non pas un fondant mais un ultra fondant !! Ce gâteau ne contient pas de farine et se tient parfaitement grâce à une cuisson longue et assez douce. À déguster en fines tranches !
Ingrédients
- 150 g chocolat noir
- 50 g beurre demi-sel
- 80 g beurre doux
- 500 g crème de marrons (ce n’est pas la purée)
- 4 œufs
- 40 g sucre glace
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C.Mettez les beurres avec le chocolat à fondre au four à micro-ondes ou au bain-marie.
- Mettez la crème de marrons dans un grand bol. Je vous rappelle que c’est la crème sucrée et non la purée de marrons.
- Ajoutez les œufs et mélangez bien.
- Versez le chocolat et le beurre fondus.
- Et également le sucre glace. Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.
- Chemisez un moule à manqué à bord amovible de 20cm de diamètre. Vous pouvez également prendre un moule normal de 20cm mais le démoulage sera un peu plus délicat. Si vous souhaitez un fondant plus fin, prenez alors un moule de 22cm.
- Versez la pâte.
- Enfournez et laissez cuire 45 minutes. Le gâteau va gonfler puis retomber après cuisson. Laissez-le refroidir totalement avant de le mettre au frais.
- Démoulez et servez en fines tranches !
Nutrition
Calories: 511kcalCarbohydrates: 63gProtéines: 8gFat: 26gLipides saturés: 14gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 7gLipides trans: 1gCholéstérol: 118mgSodium: 155mgPotassium: 168mgFibre: 8gSucre: 22gVitamine A: 568IUVitamine C: 23mgCalcium: 52mgFer: 4mg
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!
pourquoi en fines tranches??? ^^
Je fais la même recette mais je ne la cuis pas. Le résultat est délicieux.
J'en salive rien qu'à lire la recette! Miom!
Va falloir que je tente!
moi qui adooooooore la chataigne !!!
es ce le tube de chataigne que nous devons prendre svp ?
j aimerais tester cette recette
merci pour cette délicieuse recette
Catherine
Bonjour
Est ce que ce fondant peut se faire qu avec du chocolat svp ? Merci
Bonjour, merci pour cette recette, mais qu'entendez-vous par cuisson "assez douce" ? 150°C ?
euh …. quand je lis certaines questions j'me dis qu'il faut que tu sois zen Bernard LOL
Quel est l'interet de faire cette recette si on zappe la crème de marrons ? autant prendre une recette de fondant classique quoi -_-
Je n'aime pas la crême de marron mais j'avoue que le visuel du gouter me donne envie de tester pour y goûter 🙂
Machmallow , en début de recette il est noté :
"Préchauffez votre four à 150°C."
😀
miam miam miam
on dirait que c'est un peu dans le meme style que l'assassin, la crème de marron en plus
justement je cherchais une recette d un fondant au chocolat !!! ca tombe tres bien …. merci Bernard .
rolàlà si c'est aussi bon que le cake au citron miammmm !!
j'ai hate de la faire partager à mes amis…..merci
Testé ce soir:
Je n'ai pas mis le sucre glace et je trouve ce gâteau très(trop)sucré !
Pas vous?
Je n’ai pas mis de sucre glace car je n’en avais plus. J’ai goûté la pâte avant cuisson et c’était assez sucré et tout autant après cuisson! J’imagine que ça dépend de la qualité et du pourcentage de sucre du chocolat et de la crème utilisés. Et comme j’avais acheté des produits basiques en supermarché déjà bien sucrés je pense qu’on peut se passer de sucre glace sans problème !
Teste , c'est troooooop bon! Équilibre parfait !
Je l'ai goûter, c'est une tuerie! Et non ce n'est pas trop sucre. Merci mister bernard
Je sens que je ne vais pas tarder à le tenter…. crème de marron et chocolat… tout ce que j'aime.
Je fais quasi la même recette mais sans sucre et sans beurre demi-sel mais c'est à tester!! Pour moi tout est bon tant qu'il y a de la crème de marron!!! Isabelle
Merci beaucoup pour cette recette, très rapide à réaliser et délicieuse.
Ce gâteau a fait l'unanimité!
Il a fait l unanimité au bureau
Merci Bernard comme d habitude super recette
On a envie de mordre dedans!
Pour affronter l'hiver qui arrive !
huuuuuuuuuuuuum avec de la chantilly!
enfin la recette qui tue, merci
merci j'ai tout ce qu'il faut donc je vais le faire demain merci encor
Ce sont les enfants qui vont être contents !!! Et les grands gourmands aussi
Testé !!! C'est bien une tuerie ! merci beaucoup vous avez ravis toute la famille
Bernard ! Nous tes fans exigeons une session de chat en live afin de te bombarder de questions ! Allez tu nous dois bien ça, parceque ta plus belle histoire d amour c est nous !
Si je divise les proportions , dois-je reduir le temps de cuisson egalement?de combien de temps?
celle que je cherchais MERCI !!!!!!!!!!!!!!
merci pour cette excellente recette!
Testé hier, ultra simple à faire, vraiment ultra fondant et avec une crème anglaise, c'était divin !
en fine tranches effectivement ! ça doit être bon mais légèrement calorique cette histoire ^^
RadvaBonjour,
Je ne possède qu'un moule de 26 cm
Dois je garder les même proportions ou dois je les augmentées grâce à une rêgle de 3 ? Et dans ce cas là, le temps de cuisson reste t il le même ?
Merci
Manu
Bonsoir !! Merci pour les commentaires…! Pour répondre, pour le cercle, c'est une règle de trois mais avec des chiffres au carré car c'est un cercle… Pour un cercle de 26, il faut multiplier toutes les proportions par 1,7 !
Pour la cuisson, si c'est la même épaisseur, non pas besoin de cuire tellement plus longtemps, voir pas du tout.
Voilà '!
Recette testée hier… Parfais pour rester au chaud avec la tempête qui arrivait sur la pointe Finistère.
Mais après dégustation je trouve comme certains le gâteau un peu trop sucré.
Quelle crème de marron utilises tu Bernard ? Crème de marron Faugier ? Je testerai plus tard avec une crème contenant moins de sucre car le mélange Marron/Chocolat est super et la consistance parfaite.
Merci pour ton blog.
Bernard, merci ! J'ai fait ce fondant ainsi que ta tarte fine figues et noisettes samedi soir, ce fut un franc succès ! J'ai cité mes sources, bien sûr 😉
Mmmmh! Délicieuux !!
Celui là non plus n'est pas dans l'index des recettes sucrées ! Bah alors Bernard !… 😉
Merci pour la recette, c'est juste fabuleux et facile à faire
Mon fondant est au four… Ultra facile à faire. Je vous donne les avis quand nous l'aurons dégusté . Merci pour ces recettes très visuelles et très détaillées , c'est un plaisir.
Excellent, une texture extraordinaire… Pour être fondant c'est fondant… Tout le monde a adoré. Il faut que j'essaye sans chocolat… Tout marron ça doit être aussi super bon. Merci Bernard, c'est facile et bluffant.
Bon, eh bien je sens que je vais la tester cette recette. Du chocolat et de la crème de marrons, tout ce qui me fait craquer, sauf que pour l'instant je n'ai ni l'un ni l'autre sous la main. Mais je n'ai pas dit mon dernier mot. Je les inscris d'office sur ma liste de courses. Et, vu les commentaires élogieux, je suis doublement motivée.
Dans quelque temps, je sens que vous aurez de mes nouvelles lol.
bonsoir, j'ai réalisé cette recette ce we et tout le monde à adoré ! merci pour tes recettes
j'ai fait samedi ce gâteau, un peu différent
500 grs de crème de marron
3 oeufs
100 grs chocolat 75% cacao
100 grs de beurre
45 mn à 180°
je vais essayer votre recette par curiosité
Bonjour,
Je suis justement à la recherche d'une recette à base de crème de marron. Le soucis c'est que je me suis trompée lors de mon achat et j'ai de la purée de marron ! Combien de sucre dois-je ajouter à ma recette pour qu'elle soit suffisamment sucrée mais pas trop ?
Bonsoir, je viens de faire ce gâteau mais je n'avais que 375 grs de crème de marrons, c'était quand-même délicieux. Votre site est très bien fait, contrairement à d'autres sites où on trouve des recettes farfelues qui n'ont certainement jamais été essayées. Encore bravo.
Merci pour cette recette eXtra simple!
Faite deux fois, gérée en 5 mins chrono et 30 secondes pour préparer un siphon de chantilly avec une cuillère de crème de chataigne.
Cuisson juste bien: surtout pas plus.
A bientôt! et merci
Je viens de le tester aujourd'hui, ce fut un succès. Un tout grand merci!
Bonjour,
J ai deja tenté plusieurs de vos recettes qui sont a chaque fois un regal mais n ai jamais commenté jusqu ici. Mais je viens de faire votre gateau ce midi et c est un pur delice. Donc merci bcp pour vos superbes recettes
Vanessa
je n'ai pas pu résister! C'est une tuerie!