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Sablés cacao chocolat amandes grillées
De délicieux sablés au cacao et chocolat, généreusement garnis d'amandes grillées et de pépites de chocolat, voici la recette que je vous donne ! Il conviendra de torréfier les amandes en amont, pour révéler leur riche saveur. Ces petits gâteaux croustillants seront parfaits pour se réconforter à l'approche de l'hiver !
Ingrédients
- 80 g sucre glace
- 135 g beurre demi-sel
- 20 g cacao en poudre non sucré
- 30 g chocolat noir
- 150 g farine
- 50 g pépites de chocolat noir
- 110 g amandes
Instructions
- Pour cette recette, prenez des amandes blanches que vous ferez torréfier au four 20 minutes à 170°C.
- Elles doivent être joliment grillées.
- Placez le sucre glace, 100g de beurre demi-sel et le cacao en poudre dans la cuve de votre robot et mélangez à l’aide de la feuille jusqu’à avoir une consistance homogène.
- Mettez à fondre ensemble les 35g de beurre restant et le chocolat noir.
- Versez dans la cuve et mélangez de nouveau.
- Versez alors la farine, les amandes grillées et les pépites de chocolat noir.
- Mélangez de nouveau jusqu’à avoir une pâte homogène.
- Regroupez la pâte sur le plan de travail et roulez-la en un ou deux boudins.
- Emballez la pâte dans du film étirable, puis mettez au frais au moins 2 heures.
- Coupez des tranches d’environ 1cm d’épaisseur ou un peu moins avec un bon couteau.
- Placez les sablés sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
- Faites cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 175°C.
- Ils se conserveront longtemps dans une boite parfaitement hermétique.
Nutrition
Calories: 99kcalCarbohydrates: 9gProtéines: 2gFat: 7gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 2gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 10mgSodium: 31mgPotassium: 61mgFibre: 1gSucre: 4gVitamine A: 113IUVitamine C: 0.01mgCalcium: 18mgFer: 1mg
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