« Shrimp cakes » pimentés

par LeoTurbetDelof
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"Shrimp cakes" pimentés

Attention ! Très très bon !! Je vous propose une variation des crabcakes du Maryland, cette fois avec des crevettes et sur un thème plus asiatique, voire presque thaï. Cette recette n'a rien de traditionnelle, ce qui ne l'empêche guère d'être totalement irrésistible. Je l'avais dégustée dans un restaurant à l'étranger et j'ai voulu la refaire. Le résultat est au delà de mes espérances !
Note de 5 sur 2 votes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Entrée
Cuisine asiatique
Portions 12 shrimp cakes
Calories 124 kcal

Instructions
 

  • Pour cette recette, je prends des crevettes crues déveinées. Si il reste la queue ou la carapace, il faudra bien les enlever.
  • Mettez les 450g de crevettes crues dans un petit mixeur.
  • Mixez pas trop finement, par pulsations.
  • Mettez les crevettes mixées (pas trop non plus !), les 115g de panko, l’œuf, l’échalote épluchée et finement hachée.
  • Hachez finement les herbes, j’ai mis en gros 10g de ciboulette et 10g de coriandre.
  • Mettez les sauces dans le récipient des crevettes, puis mélangez bien.
  • Pesez des boules de 65g et mettez-les dans un récipient contenant du panko supplémentaire. Enrobez bien chaque boule de panko puis aplatissez les boules entre les mains.
  • Faites de même pour tous les « shrimp cakes ».
  • Mettez 1cm d’huile dans une poêle et faites frire les shrimp cakes 3-4 minutes de chaque.
  • L’huile doit être en gros à 180°C. Il faudra bien laisser dorer, puis les laisser s’égoutter.
  • Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients dans un petit bol et c’est tout !
  • Servez les shrimp cakes bien chauds et croustillants avec la sauce.

Nutrition

Calories: 124kcalCarbohydrates: 9gProtéines: 7gFat: 6gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 1gLipides trans: 0.02gCholéstérol: 64mgSodium: 532mgPotassium: 89mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 187IUVitamine C: 2mgCalcium: 43mgFer: 1mg
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