Cake aux pêches, amandes et chocolat

par Bernard

Cake aux pêches, amandes et chocolat

En été, il n’y a rien que j’aime plus que les fruits. Je suis un fou de melons, d’abricots, de pêches juteuses et sucrées. Je pourrais littéralement en dévorer des kilos ! Mais lorsque quelques unes de ces dernières me font l’affront d’être pâteuses et plus fades, je les mets direct au mixeur pour leur réserver le sort qu’elles méritent: les transformer en gâteau ! J’ai fait celui-ci à l’instinct. De la poudre d’amande pour absorber l’humidité des fruits, du chocolat et du beurre… Et là de nouveau, j’ai pu manger mes pêches et ainsi consommer mes 5 fruits/légumes par jour. Ouf !! Sauvé ! Le résultat? Un cake moelleux, humide (il est bel et bien cuit !) et riche. À mi-chemin entre un pain au chocolat et aux amandes (cela m’a rappelé le goût) et le financier, tout cela avec un goût subtil de pêches.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 8 parts
Calories 396 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Épluchez les pêches et mettez-les au mixeur. N’oubliez quand même pas d’enlever le noyau, ça risque de craquer sous la dent…
  • Réduisez-les en purée puis versez celle-ci dans un récipient avec les œufs et la cassonade.
  • Versez la poudre d’amande.
  • Mélangez puis versez la farine mélangée à la levure chimique.
  • Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte. Un dernier petit tour de fouet et c’est bon !
  • Il reste juste le chocolat en chunks. Vous pouvez bien évidemment prendre des pépites ou alors couper une tablette en petits morceaux.
  • Versez dans un moule de 24cm de long garni de papier sulfurisé (une bande dans un sens et une deuxième dans l’autre). Versez la pâte.
  • Faites cuire à 160 degrés près de 50 minutes. Surveillez bien la cuisson et adapatez-la à votre propre four. Comme pour le quatre-quarts (recette ICI), j’ai mis les 20 dernières minutes en fonction vapeur.
  • Vous aurez un cake délicieusement doré qui sent très bon !
  • Laissez-le refroidir complètement avant de le déguster. Il sera meilleur le lendemain conservé au réfrigérateur dans un film étirable.

Nutrition

Calories: 396kcalCarbohydrates: 55gProtéines: 6gFat: 18gLipides saturés: 10gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 5gLipides trans: 0.4gCholéstérol: 69mgSodium: 190mgPotassium: 225mgFibre: 3gSucre: 30gVitamine A: 543IUVitamine C: 2mgCalcium: 86mgFer: 3mg
Mots clé Cake, chocolat, pêche
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La cuisine de Bernard
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