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Financiers aux Noisettes et Vanille
Un financier délicieusement parfumé à la vanille et à la poudre d’amandes, surmonté de noisettes grillées. Un classique revisité pour notre plus grand plaisir ! Ces financiers seront parfaits en accompagnement d’un sorbet, ou d’une salade de fruits.
Ingrédients
- 155 g de sucre glace
- 100 g de poudre d’amandes
- 25 g de farine
- 105 g de blanc d’oeuf
- 1 gousse de vanille
- 150 g de beurre doux
- 200 g de noisettes pelées
Instructions
- Mettre la poudre d’amandes, la farine et le sucre glace dans un récipient.
- Bien mélanger et tamiser au besoin.
- Ajouter les 105g de blancs d’oeufs.
- Ouvrir la gousse de vanille et gratter l’intérieur avec le pouce.
- Ajouter la vanilline et bien mélanger.
- Mettre le beurre dans une petite casserole.
- Mettre à bouillir sur feu modéré. Le beurre va mousser.
- Quand le beurre ne mousse plus et commence à sentir la noisette, l’ajouter en le filtrant dans la pâte.
- Mélanger aussitôt.
- Mettre les noisettes sur un papier.
- Les frapper avec le dessous d’une casserole. On ne veut que les casser, et pas les réduire en poudre.
- Mettre la pâte dans des moules à financiers (ou dans une autre forme !).
- Parsemer de noisettes concassées.
- Mettre au four 15-20 minutes à 180°C.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
- Servir avec une salade de fruits ou des sorbets!
Nutrition
Portion: 6 personnesCalories: 608kcalCarbohydrates: 38gProtéines: 11gFat: 49gLipides saturés: 15gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 20gLipides trans: 1gCholéstérol: 54mgSodium: 190mgPotassium: 266mgFibre: 5gSucre: 27gVitamine A: 631IUVitamine C: 2mgCalcium: 81mgFer: 2mg
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