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Gâteau Banane, Avoine, Beurre de Cacahuètes et Chocolat
Vous le savez, j’aime être dans ma cuisine et mettre les ingrédients un peu au hasard au fur et à mesure dans mon récipient, en goûtant, en réajustant et en notant tout ce que je fais. Avec le pot de beurre de cacahuète qui me restait des « peanut butter squares », j’avais envie d’une recette qui allait associer ce qui pour moi se marie à la perfection: le beurre de cacahuète, les bananes, l’avoine et le chocolat. Alors voilà mon gâteau assez riche certes, mais qui est parfait au goûter ou au petit déjeuner coupé en petites parts. Il n’y a pas de farine, juste des flocons d’avoine, ce qui lui donne une texture particulière. Vous pourrez d’ailleurs remplacer une partie des flocons d’avoine par la même quantité de farine pour une texture plus ferme. Mais je l’ai adoré comme cela !
Ingrédients
- 265 g flocons d’avoine (je prends les quaker oats)
- 120 ml lait
- 170 g vergeoise blonde
- 100 g beurre doux fondu
- 2 œufs
- 1/2 c. à café sel
- 1/2 c. à café bicarbonate de sodium
- 180 g banane
- 215 g beurre de cacahuètes avec morceaux « crunchy »
- 170 g chocolat au lait pépites
Instructions
- Mélangez les flocons d’avoine, la vergeoise, le sel, le bicarbonate. Si vous voulez que le gâteau se tienne mieux encore, remplacez 50g de flocons d’avoine par 50g de farine.
- Ajoutez les œufs (sur la photo, un seul car j’ai fait la moitié pour les essais) et le lait.
- Mélangez sans insister puis ajouter les bananes et le beurre de cacahuète.
- Mélangez en écrasant à la fourchette les bananes et en incorporant bien le beurre de cacahuète. Versez le beurre préalablement fondu.
- La pâte est déjà prête !
- Versez la moitié de la pâte dans le moule carré de 21X21 garni de papier sulfurisé.
- Ajoutez les pépites de chocolat au lait.
- Puis recouvrez de la deuxième moitié de pâte.
- Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant une trentaine de minutes. Surveillez bien. Le gâteau doit être uniformément doré.
- Laissez le refroidir avant de le couper en morceaux et d’en profiter au goûter ou au petit déjeuner.
Nutrition
Calories: 4065kcalCarbohydrates: 399gProtéines: 80gFat: 267gLipides saturés: 113gGraisses polyinsaturées: 35gGraisses monoinsaturées: 100gLipides trans: 3gCholéstérol: 557mgSodium: 3489mgPotassium: 2870mgFibre: 29gSucre: 309gVitamine A: 3290IUVitamine C: 16mgCalcium: 407mgFer: 13mg
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