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Pâtes sautées au porc, satay et lait de coco
Ingrédients
- 150 g porc
- 1/2 oignon blanc
- 1/2 carotte
- 2 ciboules chinoises
- 170 g nouilles de riz
- 3 c. à café poudre de satay
- 150 ml eau
- 150 ml lait de coco
- 40 g cacahuètes grillées
Instructions
- Coupez la viande choisie en petits morceaux. J'ai pris du filet mignon qui reste tendre malgré la cuisson.
- Épluchez le demi oignon blanc et coupez-le en lamelles, faites de même avec la demi-carotte à couper en bâtonnets. Hachez finement les ciboules en enlevant juste les petites racines. Mettez le tout dans un wok avec 3-4 cuillerées à soupe d'huile et le porc.
- Faites cuire sur feu assez vif. Si vous n'avez pas de wok, une sauteuse fera l'affaire, même une simple poêle !
- La viande doit cuire et un bon indicateur de cuisson sera aussi le changement de couleur de la carotte. Ajoutez alors les nouilles et l'eau.
- Mélangez et faites cuire jusqu'à disparition totale de l'eau. Les nouilles vont être parfaitement cuite une fois l'eau absorbée. Versez la poudre de saté et le lait de coco.
- Faites cuire de nouveau jusqu'à rendre le tout bien crémeux.
- Ajoutez enfin des cacahuètes hachées puis servez très chaud avec un peu de ciboule supplémentaire et d'oignons frits ! Pour la couleur je remets un peu de poudre de saté.
Nutrition
Calories: 677kcalCarbohydrates: 81gProtéines: 26gFat: 28gLipides saturés: 16gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 6gLipides trans: 0.03gCholéstérol: 49mgSodium: 307mgPotassium: 755mgFibre: 4gSucre: 2gVitamine A: 2669IUVitamine C: 6mgCalcium: 75mgFer: 4mg
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