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Sablés aux épices de Noël
J’aime toutes les saisons de l’année, car il y a toujours quelque chose à déguster. Mais Noël a ce petit truc de magique et de spécial. Et surtout je ne me limite pas aux journées des 24 et 25 décembre, mais je profite surtout de toutes les semaines précédentes pour faire mon sapin et des sablés. Je vous propose une nouvelle recette que j’ai mise au point après deux essais. J’ai mis tout ce que j’aime dans cette saison. De la poudre de noisette, du zeste de citron, des écorces confites d’orange et de citron, des épices et beaucoup de bon beurre ! Le résultat est savoureux et croustillant à souhait.
Ingrédients
- 290 g farine
- 60 g sucre roux
- 90 g sucre semoule
- 70 g poudre de noisette
- 1,5 c. à café cannelle en poudre
- 1/2 c. à café gingembre en poudre
- 170 g beurre demi-sel
- 1 gousse de vanille
- le zeste d’un demi-citron non traité
- 40 g écorces de citrons confits
- 40 g écorces d’oranges confites
- 55 g œuf
Instructions
- Placez la farine, les sucres, la poudre de noisette et les épices dans un récipient ou dans la cuve de votre robot.
- Ajoutez le beurre, l’intérieur d’une gousse de vanille et le zeste de citron fraichement râpé.
- Mixez quelques secondes les écorces confites d’orange et de citron pour les réduire en petites miettes.
- Mettez le tout dans la cuve puis mélangez avec la feuille ou du bout des doigts.
- Vous devez avoir une poudre fine comme du sable.
- Ajoutez alors l’œuf.
- Mélangez de nouveau juste pour agglomérer la pâte.
- Étalez-la tout de suite sur une feuille de papier sulfurisé sur 2-3mm d’épaisseur.
- Puis coupez des sablés à l’emporte-pièce.
- Faites cuire 19-20 minutes à 170°C. Les sablés doivent être bien dorés. Une bonne et délicieuse odeur va se répandre pendant la cuisson !
- On sent bien que Noël approche !
- Conservez-les en boite hermétique puis dégustez-les avec un bon thé de Noël !
Nutrition
Calories: 437kcalCarbohydrates: 53gProtéines: 7gFat: 23gLipides saturés: 12gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 7gLipides trans: 1gCholéstérol: 71mgSodium: 157mgPotassium: 143mgFibre: 3gSucre: 23gVitamine A: 573IUVitamine C: 6mgCalcium: 42mgFer: 2mg
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