Receita de sopa de castanha para 6 pessoas:
-1 cebola
-2 colheres de sopa de azeite de oliva
-750g castanhas congeladas ou cozidas
-500ml de caldo de galinha
-350ml de leite (ou mais dependendo da consistência desejada, a ajustar no final da cozedura)
200ml de creme completo (ou 15% de creme magro)
-sal, pimenta
-200ml de natas batidas para servir (opcional)
-Terrina de foie gras ou pedaços de bacon estaladiço (opcional)
-Cebolinho picado
Cortar a cebola em pedaços (não importa a forma!). Aquecer o azeite numa panela grande e adicionar as cebolas.
Adicionar os 500ml de caldo de galinha.
Utilizá-los-emos para o serviço.