La cuisine de Bernard
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  • Gravlax de Saumon

    par Bernard 6 décembre 2017

    Crédit photo: Amélie Roche pour Flammarion 2015 Pour Noël, en accord avec Flammarion, j’ai eu envie de vous offrir une des nombreuses recettes inédites de mon livre « le grain de…

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  • Soupe Froide Petits Pois Menthe

    par Bernard 20 mai 2017

    Comme une petite envie de fraîcheur? Alors cette entrée sera parfaite pour vous. Une soupe bien froide aux petits pois et à la menthe. Très simple, il faudra cependant bien…

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  • Tartare de Saumon aux Câpres et Oignons rouges

    par Bernard 10 mai 2017

    Je reviens de vacances au Brésil, où je retrouve à chaque fois avec joie de chers amis. Je l’avoue, c’est tout le temps la même chose: je mange trop et…

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  • Pâte aux morilles, chou vert et magret de canard

    par Bernard 21 décembre 2016

      Pour la seconde fois, je suis allé au salon du livre de cuisine de Périgueux. J’y avais participé en 2014 et je vous avais déjà parlé du Café Louise.…

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  • Pâtes aux Champignons, Noix et Magret de Canard

    par Bernard 22 novembre 2016

    Post de novembre 2014 : Il y a peu de temps, je suis allé à Périgueux pour 3 jours de signature de mon livre, pour le « salon du livre gourmand ».…

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  • Risotto au Combava et à la Poutargue

    par Bernard 2 septembre 2016

    Pour mon nouvel atelier, KitchenAid est mon partenaire, mais ce n’est pas le seul ! Deux autres marques ont décidé de me faire confiance, dont Microplane. J’étais ravi, car j’avais…

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  • Salade poulet ananas coco cajou

    par Bernard 10 juin 2016

    Voici une nouvelle recette de « salade » de poulet, au riz trois couleurs, ananas, noix de coco, noix de cajou et coriandre. Je m’inspire de tout, tout le temps, et quand…

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  • Salade de Chou Kale aux Amandes, Pommes et Canneberges

    par Bernard 20 mai 2016

    Première recette sur mon blog où j’utilise ce chou qui revient sur le devant de la scène. Il est en effet très étonnant et surtout très nourrissant, ses feuilles denses.…

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  • Poulet Basquaise

    par Bernard 6 mai 2016

    Un de nos grands classiques où tout le monde a sa propre recette. Vous étiez cependant nombreux à me demander la mienne. Il n’y a ici rien de compliqué. Il…

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  • Frites Épicées de Patate Douce au Four

    par Bernard 22 avril 2016

    Je vous propose cette que je fais régulièrement à la maison. Je suis un fan de patate douce. Avec juste une peu d’huile d’olive et passées au four, elles révèlent…

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Voyageur et passionné de cuisine, je vous donne tous mes secrets de cuisine, sans détour. Je cherche à rendre hommage aux traditions, du canelé de Bordeaux aux dim-sums de Hong Kong. Les "recettes de Bernard" ce sont des dizaines de recettes de pâtisseries, d'entrées et de plats variés.

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