236
في المرة الأخيرة التي ذهبت فيها إلى المغرب ، قبل شهرين ، جعلتني صديقي العزيز توريا أتذوق هذه المعكرونة الصغيرة المليئة بقرن الغزال ، والتي اشتريتها من متجر حلويات شهير في الرباط ، بهدف الاستنساخ في المستقبل … لقد وجدت هذه الوصفة أصلية بشكل خاص وأنت تشعر حقًا بهذا الطعم المميز جدًا لقرون الغزلان اللذيذة. لذلك ذهبت إلى مطبخي حيث بحثت عن طريقة بسيطة لإعادة إنتاج هذه الوصفة. مع اللوز ، القرفة ، القليل من زهر البرتقال ، سرعان ما نجد هذا الطعم الشهير ، وببساطة بإضافة الزبدة من أجل الثبات الجيد ، فإن المعكرون مثالية! نجاح كبير مضمون مع ضيوفك مع هذه الحلويات ذات النكهة اللذيذة!
لقرون الغزلان المغربية إنها هنا !!
حلوى الماكرون “غزال هورن”:
-وصفة أساسية للماكرون (الوصفة بالصور هنا )
-1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
مقبلات “قرون الغزال”:
– 175 جرام لوز مطحون
– 90 جرام سكر
-3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
-1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
-180 جم زبدة طرية غير مملحة
تعليمات :
ابدأ بتحضير عجينة المكرون السادة كما هو موضح في وصفتي الأساسية هنا. الفرق الوحيد هو أنه يجب عليك إضافة ربع ملعقة صغيرة من القرفة إلى خليط اللوز / السكر البودرة.
ثم تابع كما أشرح.
قم بتشكيل المعكرون بحقيبة مزودة بفوهة 8 مم. ثم نرش نصف دفعات الماكرون بمسحوق القرفة.
سيتم استخدام النصف الآخر بدون القرفة في الجانب السفلي من المعكرون.
اخبز المعكرون واتركه يبرد على ورقة الخبز التي لا تزال ساخنة.
ثم تحضير حشوة “قرون الغزال”:
ضعي السكر وربع ملعقة صغيرة من القرفة واللوز المطحون وماء الزهر في وعاء.
تخلط جيدا للحصول على عجينة متجانسة وليست رطبة جدا.
أخيرًا تضاف الزبدة الطرية وتخلط جيدًا.
ضعي الحشوة في كيس الأنابيب ثم املئي الماكرون بدون القرفة. ثم لصق اثنين اثنين مع معكرون القرفة. ضع صندوقًا محكم الإغلاق في الثلاجة لليلة واحدة قبل الأكل!
انه جاهز !!
Macarons "Cornes de Gazelles"
La dernière fois que je suis allé au Maroc, il y a deux mois, ma bonne amie Touria m’a fait goûter ces petits macarons fourrés à la corne de gazelle, achetés dans une pâtisserie réputée de Rabat, en vue d’un futur clonage… J’ai trouvé cette recette particulièrement originale et l’on sent vraiment ce goût très distinct des délicieuses cornes de gazelles. Je me suis donc rendu dans ma cuisine où j’ai cherché un moyen simple de reproduire cette recette. Avec de l’amande, de la cannelle, un peu de fleur d’oranger on retrouve vite ce fameux goût, et en ajoutant simplement du beurre pour la bonne tenue, les macarons sont parfaits ! Gros succès assuré auprès de vos invités avec ces macarons aux parfums délicats !Pour les cornes de gazelles marocaines c’est par ICI !!
المقادير
- une recette de base de macarons (recette en images ICI)
- 1/4 c. à café cannelle en poudre
Garniture « cornes de gazelles » :
- 175 g poudre d’amandes
- 90 g sucre
- 3 c. à soupe eau de fleur d’oranger
- 1/4 c. à café cannelle en poudre
- 180 g beurre doux mou
الخطوات
- Commencez par préparer la pâte à macarons nature comme expliqué dans ma recette de base ICI. La seule différence est qu’il faut ajouter 1/4 de cuillerée à café de cannelle dans le mélange poudre d’amandes/sucre glace.
- Procédez ensuite comme je vous l’explique.
- Formez vos macarons avec une poche munie d’une douille de 8mm. Saupoudrez ensuite la moitié des fournées de macarons de cannelle en poudre.
- L’autre moitié sans cannelle servira pour le dessous du macaron.
- Cuisez les macarons et laissez-les refroidir sur la plaque encore chaude du four.
- Préparez ensuite la garniture « cornes de gazelles »: Mettez le sucre, le quart de cuillerée à café de cannelle, la poudre d’amandes et l’eau de fleur d’oranger dans un récipient.
- Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et pas trop humide.
- Ajoutez enfin le beurre mou puis mélangez bien.
- Mettez la garniture en poche à douille puis remplissez les macarons sans cannelle. Collez deux à deux ensuite avec un macaron cannelle. Mettez en boite hermétique au frais pour une nuit avant de déguster !
- C’est prêt !!
Nutrition
السعرات الحرارية: 2628kcalCarbohydrates: 128gProtein: 39gFat: 233gSaturated Fat: 99gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 38gTrans Fat: 6gCholesterol: 387mgSodium: 1158mgPotassium: 49mgFiber: 19gSugar: 96gVitamin A: 4501IUVitamin C: 0.04mgCalcium: 422mgIron: 7mg
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
