Accueil Sucré Cake Pistache Citron

Cake Pistache Citron

Difficulté : Facile
Catégorie : Sucré
Cout : Abordable

Je vous propose cette fois sur mon blog de cuisine, un cake aux pistaches et au citron. Sa texture est à la fois riche et fondante, moelleuse et dense. Je mets un peu de zeste de citron dans la pâte et d’arôme amande amère. Cela donne une saveur particulière qui vient souligner la pistache. Pour terminer, un fin glaçage recouvert de pistaches grillées en poudre qui conservera le moelleux de ce cake !

Pour un moule à cake de 24cm :

  • 230g de beurre doux
  • 300g de sucre
  • 4 œufs
  • 250g de pistaches grillées (225g pour le gâteau et 25g pour le glaçage)
  • 75g de poudre d’amande
  • 70g de farine
  • 1 cuillerée à café d’arôme amande amère
  • le zeste d’un citron non traité

Glaçage:

  • 25g de jus de citron
  • 140g de sucre glace

Les instructions :

Commencez par faire griller 250 de pistaches à 170°C pendant 15 minutes.

Laisse-les refroidir puis mixez-les en poudre.

 

Mettez le beurre fondu et le sucre dans un récipient. Le sucre peut paraitre en grande quantité, mais la texture du gâteau sera parfaite et au final pas du tout trop sucré. Au contraire, il est parfait tel quel. En en mettant moins, vous allez changer le fondant final.

Mélangez puis ajoutez les œufs.

Mélangez puis versez 225g de poudre de pistache et la poudre d’amande.

Mélangez puis ajoutez la farine.

Mélangez bien puis versez le zeste de citron fraîchement râpé.

 

Versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

Faites cuire 1h40 à 155°C sur chaleur tournante.

Préparez le glaçage en mélangez le jus de citron et le sucre glace. Versez sur le gâteau.

Posez évidemment le tout sur une grille au dessus d’une plaque.

Saupoudre avec le reste de pistaches grillées en poudre.

Remettez à 60°C pendant 1h pour bien sécher le glaçage.

Le gâteau gardera ainsi son moelleux incomparable !

img 0716 3 scaled 1

Cake Pistache Citron

Je vous propose cette fois sur mon blog de cuisine, un cake aux pistaches et au citron. Sa texture est à la fois riche et fondante, moelleuse et dense. Je mets un peu de zeste de citron dans la pâte et d’arôme amande amère. Cela donne une saveur particulière qui vient souligner la pistache. Pour terminer, un fin glaçage recouvert de pistaches grillées en poudre qui conservera le moelleux de ce cake !
5 d'une vote
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 2 h 55 min
Temps total 3 h
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Européenne
Portions 4 personnes
Calories 1423 kcal

Ingrédients
  

Pour un moule à cake de 24cm :

Glaçage:

Instructions
 

  • Commencez par faire griller 250 de pistaches à 170°C pendant 15 minutes.
  • Laisse-les refroidir puis mixez-les en poudre.
  • Mettez le beurre fondu et le sucre dans un récipient. Le sucre peut paraitre en grande quantité, mais la texture du gâteau sera parfaite et au final pas du tout trop sucré. Au contraire, il est parfait tel quel. En en mettant moins, vous allez changer le fondant final.
  • Mélangez puis ajoutez les œufs.
  • Mélangez puis versez 225g de poudre de pistache et la poudre d’amande.
  • Mélangez puis ajoutez la farine.
  • Mélangez bien puis versez le zeste de citron fraîchement râpé.
  • Versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
  • Faites cuire 1h40 à 155°C sur chaleur tournante.
  • Préparez le glaçage en mélangez le jus de citron et le sucre glace. Versez sur le gâteau.
  • Posez évidemment le tout sur une grille au dessus d’une plaque.
  • Saupoudre avec le reste de pistaches grillées en poudre.
  • Remettez à 60°C pendant 1h pour bien sécher le glaçage.

Nutrition

Calories: 1423kcalCarbohydrates: 145gProtéines: 25gFat: 89gLipides saturés: 35gGraisses polyinsaturées: 11gGraisses monoinsaturées: 29gLipides trans: 2gCholéstérol: 287mgSodium: 435mgPotassium: 743mgFibre: 9gSucre: 115gVitamine A: 1934IUVitamine C: 6mgCalcium: 148mgFer: 5mg
Mots clé Citron, gâteau, Pistache
Tried this recipe?Let us know how it was!

4 commentaires

Annick 16 juillet 2021 - 23 h 05 min

N’y a-t-il pas besoin de levure ?

Répondre
LadyMilonguera 17 juillet 2021 - 8 h 10 min

Il est bien beau ce cake !

Répondre
mick 21 juillet 2021 - 17 h 17 min

Bonjour, j’essaye la recette dès demain
Pas de levure dans le cake? merci

Répondre
Nadia 23 juillet 2021 - 12 h 38 min

Bonjour, très tentante cette recette! A quel moment faut-il ajouter l’arôme d’amandes ?

Répondre

Laisser un commentaire

Évaluation de la recette