Je suis toujours bluffé par cette courge spaghetti et sa texture filandreuse très particulière qui lui donne son nom qu’elle n’usurpe pas ! On peut l’adapter de toutes les façons que l’on souhaite. Je vous propose une version à la sauce au gorgonzola, pignons, et noisettes. Les lardons sont à ajouter ou non à votre convenance. C’est un véritable délice et il me tarde d’essayer d’autres sauces qui se marient à merveille avec cet étonnant fruit (ou c’est un fruit qu’on cuisine, comme la tomate).
Recette pour 2-4 personnes (je suis un bon mangeur…):
- 1 belle courge spaghetti
- 50g de noisettes
- 50g de pignons de pin
- 125g de gorgonzola
- 1 cuillerée à soupe de mascarpone
- 150ml de crème liquide entière
- 125g de lardons (totalement optionnel !)
- huile d’olive
- sel, poivre, noix de muscade
Voici la courge spaghetti. Normalement il y a le nom sur l’étiquette dans les supermarchés, ou il faudra demander à votre maraicher.
Coupez-la en deux et débarrassez-vous des graines à l’aide d’une cuillère à soupe.
Arrosez d’huile d’olive assez généreusement.
Retournez la courge, côté bombé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Mettez à cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Quand vous pouvez la manipuler, retournez-la puis récupérez la chair filandreuse à l’aide d’une fourchette.
Cela ressemble vraiment à des spaghettis, c’est assez incroyable ! Mettez les noisettes à cuire 16 minutes à 165°C pour qu’elles soient bien grillées.
Concassez-les ensuite à l’aide du côté plat d’une lame d’un grand couteau ou au rouleau à pâtisserie.
Faites griller les pignons à la poêle sans les brûler.
Quand vous êtes prêts à passer à table, mettez le gorgonzola, le mascarpone et la crème dans une casserole et portez à ébullition sur feu modéré.
Salez, poivrez et mettez un peu de noix de muscade fraichement râpée.
Si vous souhaitez aussi des lardons, c’est à votre convenance !
Si la chair a trop tiédi, mettez-la quelques secondes au four à micro-ondes puis garnissez chaque moitié de la sauce, de lardons, de noisettes et de pignons. Je rajoute juste un peu de ciboulette fraichement ciselée, de poivre et un filet d’huile d’olive.
Courge spaghetti sauce gorgonzola, pignons et noisettes
Ingrédients
- 1 courge spaghetti
- 50 g noisettes
- 50 g pignons de pin
- 125 g gorgonzola
- 1 c. à soupe mascarpone
- 150 ml crème liquide entière
- 125 g lardons
- huile d'olive
- sel, poivre, noix de muscade
Instructions
- Voici la courge spaghetti. Normalement il y a le nom sur l’étiquette dans les supermarchés, ou il faudra demander à votre maraicher.
- Coupez-la en deux et débarrassez-vous des graines à l’aide d’une cuillère à soupe.
- Arrosez d’huile d’olive assez généreusement.
- Retournez la courge, côté bombé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Mettez à cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
- Quand vous pouvez la manipuler, retournez-la puis récupérez la chair filandreuse à l’aide d’une fourchette.
- Cela ressemble vraiment à des spaghettis, c’est assez incroyable ! Mettez les noisettes à cuire 16 minutes à 165°C pour qu’elles soient bien grillées.
- Concassez-les ensuite à l’aide du côté plat d’une lame d’un grand couteau ou au rouleau à pâtisserie.
- Faites griller les pignons à la poêle sans les brûler.
- Quand vous êtes prêts à passer à table, mettez le gorgonzola, le mascarpone et la crème dans une casserole et portez à ébullition sur feu modéré.
- Salez, poivrez et mettez un peu de noix de muscade fraichement râpée.
- Si vous souhaitez aussi des lardons, c’est à votre convenance ! Dans ce cas il faudra les faire griller à la poêle !
- Si la chair a trop tiédi, mettez-la quelques secondes au four à micro-ondes puis garnissez chaque moitié de la sauce, de lardons, de noisettes et de pignons. Je rajoute juste un peu de ciboulette fraichement ciselée, de poivre et un filet d’huile d’olive.
