La cuisine de Bernard
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Cookies citron, huile d’olive et amandes grillées

Portokalopita

Crème onctueuse au café

Mi-cuit au chocolat orange et noix

Ateliers Juin 2022 !

Saltimbocca

Scones à l’orange et aux canneberges

Broccolinis grillés, sauce tahiné au piment d’Espelette

Sablés salés cheddar pistache

Amaretti pistache cardamome

Crème onctueuse au chocolat

Cookies pistaches et chocolat blanc

Maki de printemps à la feuille de riz

Coquillettes Jambon Tartufata

Camembert pané frit et confiture de myrtilles

Atayef Assafiri

Cacio e pepe

Crevettes et pois gourmands sucrés, sauce pimentée

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Cuisine : Américaine

  • Cookies citron, huile d’olive et amandes grillées

    par Bernard 22 juin 2022

    Des cookies étonnants, à la saveur fraiche et prononcée de citron. Je mets également un peu d’huile d’olive et de poudre d’amandes grillées. Le résultat est très savoureux et va…

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  • Cookies cacao cacahuètes

    par Bernard 24 novembre 2021

    Une amie brésilienne vient de passer des vacances avec son chéri chez moi et m’a fait cette recette qui est elle-même une variation d’une de mes recettes. Marianna a fait…

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  • Flapjacks Vegan, noix chocolat et beurre de cacahuètes

    par Bernard 29 octobre 2021

    Voici une recette naturellement végane et dans gluten. J’aime bien proposer ce genre de choix de temps en temps, d’autant plus quand le résultat est délicieux à souhait. J’ai mis…

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  • Fried Chicken

    par Bernard 11 août 2021

    Voici ma deuxième recette (sur 3) pour mon partenariat avec les bières bio Uhaina ! Cette fois je vous propose un fried chicken américain qui sera parfait avec une bière blonde bien…

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  • Barres énergie avoine chocolat et cacahuètes

    par Bernard 18 juin 2021

    Pour un goûter savoureux et revigorant, qui calmera une cacahuètite aiguë, je vous propose ces barres énergétiques avoine, chocolat et cacahuètes à la texture parfaite. Elles seront aussi très bonnes…

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  • Cheesecake cookie bar

    par Bernard 10 juin 2021

    Attention ces petites parts de gâteaux sont totalement diaboliques. Cette délicieuse pâte à cookie est cuite avec un fourrage au cream cheese. C’est comme avoir une couche de cheesecake rafraichissante…

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  • Poulet au four pané aux noix de pécan

    par Bernard 7 juin 2021

    De tendres morceaux de poulet, dans une panure croustillante, puis plongés dans une incroyable sauce bien crémeuse et savoureuse. Le tout en moins de 30 minutes. Pour une fois, je…

    Lire la suite
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  • Beignets aux Myrtilles

    par Bernard 22 janvier 2021

    De généreux beignets bien moelleux à souhait et fourrés aux myrtilles, le tout pas trop sucré ! Si cela vous donne envie, je vous livre tous mes secrets. Je commence…

    Lire la suite
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  • Buns mœlleux pour Hot dogs, méthode Yudane

    par Bernard 20 décembre 2020

    Le yudane tient du petit miracle. Pour obtenir des brioches, buns et pains au lait magiquement moelleux, le yudane et le tangzhong sont des solution assez hallucinantes ! Je commence…

    Lire la suite
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  • Cookies avoine chocolat noir

    par Bernard 29 octobre 2020

    La saison est parfaite et dans l’ambiance actuelle, nous avons besoin d’un peu de réconfort. J’avais fait ces cookies pour mes élèves de mon atelier chocolat, pour le rendez-vous du…

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Voyageur et passionné de cuisine, je vous livre tous mes secrets de cuisine, sans détour. J'essaie de rendre hommage aux traditions, du canelé de Bordeaux aux dim-sums de Hong Kong. Les recettes de Bernard", ce sont des dizaines de recettes de pâtisseries, d'entrées et de plats divers.

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    Crevettes et pois gourmands sucrés, sauce pimentée

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    Agneau cuisson douce et légumes grillés

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