Pasta «Primavera» con pesto fresco y lima, verduras verdes

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¡Esta receta la hice un poco así, con verduras del mercado y resultó deliciosa y muy apreciada por mis invitados! La lima da una impresión de frescura y las verduras están cocinadas en su punto. El delicioso pesto casero con cilantro, cacahuetes, espinacas y lima le da un toque muy original. ¡No dudes en poner las verduras que más te gusten!

 

Pâtes« PRIMAVERA » AU PESTO FRAIS ET CITRON VERT, LÉGUMES VERTS Pour 4 à 6 personnes :

• una docena de espárragos verdes
• 200 g de guisantes frescos o congelados
• 2 calabacines (yo cogí los blancos)
• 500g de masa
• 200 g de pesto de espinacas, lima, cilantro y cacahuetes (receta AQUÍ)
• la cáscara de una lima
• queso parmesano
• aceite de oliva
• sal pimienta

Instructions : 

Lavar los espárragos verdes. Recorte la base si es necesario si están blandas o dañadas.

Córtalos en trozos.

Ponerlas en una sartén grande con dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Caliente a fuego alto.

Poner una tapa y cocinar durante 5-7 minutos, agitando de vez en cuando. Pon sal y pimienta a tu gusto.

Lavar los calabacines y cortar los extremos.

Córtalas por la mitad a lo largo y luego en rodajas.

Cocerlas al vapor durante 6 minutos. Detenga la cocción pasándolas por agua fría.

Cocer los guisantes durante 6 minutos en agua hirviendo. Escurrir, enjuagar en agua fría y volver a escurrir.

Juntar todas las verduras.

Cuando esté listo para comer, cocine la pasta al dente como se indica en el paquete. Escúrralos y añada el pesto.

Mezclar bien.

Vierta las verduras.

Añadir la cáscara de una lima.

Pon sal y pimienta a tu gusto. También añado dos cucharadas de aceite de oliva.

Servir inmediatamente con unas virutas de queso parmesano.